Hartige Gebakken Kaasplakken met Pijnboompitten
Probeer deze hartige gebakken kaasplakken met een knapperige korst van paneermeel en pijnboompitten. Perfect als bijgerecht of smaakvol hapje bij een stamppot of salade.
- Koekenpan
- kom
- koksmes
- snijplank
- 2 eetlepels pijnboompitten
- 4 plakken jong belegen kaas (± 125 g per plak, zonder korst)
- 1 ei (M)
- 1 eetlepel koffiemelk
- 2 theelepels mosterd
- 1 eetlepel peterselie
- 1 eetlepel bieslook
- 50 g boter
- Bloem (voor het paneren)
- Paneermeel (voor het paneren)
- Peper (naar smaak)
- Zout (naar smaak)
- Druk de pijnboompitten mooi verdeeld in de kaasplakken.
- Klop het ei los met de koffiemelk, mosterd, peterselie, bieslook, een snufje zout en peper.
- Wentel elke kaasplak door de bloem (klop de overtollige bloem eraf), daarna door het ei-mengsel en vervolgens door het paneermeel.
- Zorg dat de plakken een egaal paneerlaagje hebben.
- Laat de gepaneerde kaasplakken een half uur in de koelkast opstijven.
- Verhit in een grote koekenpan de boter tot het schuim net wegtrekt en bak de kaasplakken op matig vuur aan beide kanten goudbruin.
Serveer ze bij andijviestamppot
Wijnadvies:
Serveer deze hartige kaasplakken met een frisse witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay om de romigheid van de kaas in balans te brengen.