Indiase kerrierijstschotel
Ingrediënten
- 175 g rijst
Instructies
- Kook de rijst (eventueel met het bouillonblokje) volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat deze vervolgens afkoelen.
- Giet het vocht van de tofu en prak deze fijn met een vork.
- Was de rozijnen en abrikozen met heet water en snijd de abrikozen in dobbelsteentjes.
- Snijd de prei in ringen.
- Verhit de olie in een wok of braadpan.
- Bak de prei met de kerriepoeder en ketoembar gedurende 2 minuten.
- Roer de rijst en de tofu door de prei en bak tot het mengsel lichtbruin kleurt.
- Voeg de rozijnen en de abrikozen toe en warm het geheel goed door.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Lekker met een kerriesaus en een witlofsalade.
Notes & Wine Advice
voor de kerriesaus: fijngesneden stukjes ananas erdoor