Kalkoenragout Onder Bladerdeegkorst
Een rijke kalkoenragout onder een krokant bladerdeegkorstje, perfect voor feestelijke diners of een gezellige winteravond!
Ingredients
- 350 gram kalkoenfilet in reepjes
- Olie
- 50 gram spekreepjes
- 100 gram kippenlever
- 1 ui fijngehakt
- 1 prei in ringen
- 150 gram kleine champignons gehalveerd
- Tijm naar smaak
- Majoraan naar smaak
- Bloem
- ¼ liter bouillon
- 2 eieren
- Plakjes bladerdeeg
Instructions
- Bak de kalkoenfiletreepjes in wat olie samen met spekreepjes, kippenlevertjes, ui, prei, champignons, tijm en majoraan.
- Bestrooi het mengsel met een beetje bloem en voeg de bouillon in delen toe.
- Roer van het vuur af 2 eierdooiers door het mengsel.
- Verdeel het mengsel over 4 ovenschaaltjes.
- Snijd uit 1-2 bladerdeeglapjes repen van 1 cm breed en bevestig deze met ei op de rand van de schaaltjes.
- Snijd uit 4 andere bladerdeeglapjes dekseltjes ter grootte van de ovenschaaltjes.
- Druk de dekseltjes op de deegranden en bestrijk ze met ei.
- Plaats de schaaltjes in een voorverwarmde oven op 200°C en bak ze gedurende 35-40 minuten goudbruin.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer de kalkoenragout met gekookte Hollandse groenten zoals worteltjes of spruitjes en een frisse groene salade.
Wijnadvies:
Een volle witte wijn zoals een Chardonnay past perfect bij dit gerecht. De romige textuur van de wijn vult de rijke smaken van de kalkoenragout mooi aan.
Nutrition values
Koolhydraten: 35 g | Eiwitten: 55 gr | Vet: 25 g | Protein: 40 g | Sodium: 1.8 mg | Sugar: 3 g