Kersen IJs Mousse: Luxe Basisrecept voor Kerst

 

Romige bolletjes kersenmousse-ijs in een aardewerken kom, omringd door verse kersen en ingrediënten op een sfeervol verlichte houten tafel.

Kersen IJs Mousse: Luxe Basisrecept voor Kerst

Deze rijke en fluweelzachte Kersen IJs Mousse is het perfecte, feestelijke IJs Basisrecept voor de ijsmachine. De combinatie van zoete kersen en een vleugje marasquin (kersenlikeur) maakt dit dessert onweerstaanbaar. Door de toevoeging van eiwit en slagroom krijgt de Kersen IJs Mousse een lichte, luchtige textuur die ideaal is als elegante afsluiter tijdens Kerst.
Couverts4 personen
Preparation 50 minutes
Total time 50 minutes
estimated costs pp €3.00 – €5.00 per portie
Deel op Facebook Print Recipe

Equipment

Ingredients

  • 550 gram ontpitte kersen
  • 300 ml suikerstroop
  • 1,5 eetlepel citroensap
  • 2 ei eiwitten
  • 50 ml slagroom
  • 2 eetlepel marasquin

Instructions

  • Pureer de ontpitte en gewassen kersen met het citroensap, de suikerstroop en de marasquin.
  • Klop de eiwitten bijna stijf.
  • Roer het kersenmengsel door de geklopte eiwitten en giet er tenslotte de slagroom bij.
  • Zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
  • Schakel de ijsmachine in en giet het mengsel in de kom.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de Kersen IJs Mousse in kleine coupes, gegarneerd met een verse kers of een toefje slagroom. Een scheutje extra marasquin over het ijs zorgt voor een intense smaakbeleving.
Wijnadvies:
Bij dit rijke en fruitige Kersen IJs Mousse Kerstdessert past een zoete, fruitgedreven wijn. Een Banyuls, een versterkte rode wijn met tonen van rood fruit en kers, is een uitstekende en luxe combinatie.

Nutrition values

Calories: 350 kcal | Carbohydrates: 65 g | Protein: 4 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.05 mg | Sugar: 55 g
————————————————————————————————–
Course; Basisrecept / Dessert – Nagerecht / IJs
Cuisine; Mongoolse keuken

Over dit recept:

Het Geheim achter Kersen IJs Mousse

Dit Kersen IJs Mousse recept bouwt voort op het principe van IJs Basisrecepten die een gladde en lichte textuur garanderen, zelfs in de ijsmachine. De kers is een klassieke fruitsoort voor de feestdagen, en de toevoeging van marasquin, een kersenlikeur, intensiveert de smaak op een elegante manier. De suikerstroop en de slagroom spelen een dubbele rol: de stroop verzekert dat het ijs niet te kristalliseert, terwijl de slagroom en het eiwit de typische lichte, mousse-achtige textuur geven. Dit maakt het resultaat zijdezacht op de tong en veel lichter dan traditioneel roomijs.

Variaties op dit Luxe Kersen IJs

Voor wie dit Kersen IJs Mousse wil variëren, kan de marasquin vervangen worden door een scheutje amandellikeur voor een amarena-achtige smaak. Het is essentieel om de kersen goed te wassen en te ontpitten voordat u begint met pureren, omdat kersenpitten giftige verbindingen bevatten. Zorg ervoor dat het kersenmengsel goed koud is voordat u het in de ijsmachine giet; dit verkort de bereidingstijd en verbetert de textuur. Voor een ander populair dessert voor Kerst, bekijk ons recept voor Appel Sneeuwballen. Als u op zoek bent naar een ander fruitig IJs recept, probeer dan het recept voor Kiwi IJs Mousse.