Kippensoep met kokos
Ingrediënten
- 1 liter kippenbouillon tablet
- 4 fijngeknipte stengels citroen sereh
- 1 galangawortel laos in plakjes
- 10 verse limoen djeroek poeroet in reepjes
- 2 eetlepel(s) vissaus
- 1 eetlepel(s) suiker
- 2 blikjes kokosmelk santen
- 3 citroen het sap er van
- 8-10 gekneusde rode peper
- 1 grote kip in blokjes
Instructies
- Breng de bouillon met het citroengras, de galanga en de limoenbladeren aan de kook en laat ± 10 minuten zachtjes koken.
- Voeg de vissaus en de suiker toe en laat ± 5 minuten koken.
- Voeg al roerend de kokosmelk en het citroensap toe en laat ± 5 minuten koken.
- Roer de rode pepers en de kip erdoor en laat 2-3 minuten koken.