Koeé Lapis 2
spekkoek, kruidige 2 kleurencake
Ingrediënten
- 20 eieren
- 400 gram witte basterdsuiker
- 3 zakjes vanillesuiker
- 200 gram bloem
- 400 gram boter of margarine
- 1 eetlepel anijszaad gemalen
- 2 eetlepels kaneel
- 1 eetlepel kruidnagelpoeder
- 2 theelepel nootmuskaat
- 2 theelepel kardemom gemalen
- 2 theelepel foelie gemalen
Instructies
- Oven voorverwarmen op 140°C.
- Springvorm bekleden met bakpapier en bakpapier invetten.
- Boven 2 kommen eieren splitsen.
- De dooiers met een mixer met basterdsuiker en vanillesuiker in 10 min. schuimig kloppen.
- In de andere kom de boter romig kloppen.
- Dooiermengsel door de boter roeren.
- Eiwitten stijfkloppen en daarna door ei boter mengsel roeren.
- Bloem erboven zeven en zeer goed doorroeren.
- Beslag over de 2 kommen verdelen.
- Dan anijszaad, kaneel, kruidnagelpoeder, nootmuskaat, kardemom en foelie aan de helft van het beslag toevoegen.
- Met een jusopscheplepel een heel dun laagje wit beslag in de vorm schenken en laten uitvloeien.
- Op een rooster in het midden van de oven in 7 min. het laagje beslag bijna gaar laten worden.
- Dan laagje bruin beslag erover schenken en weer in 7 min. bijna gaar laten worden.
- Dit herhalen tot het beslag op is maar de bovenste laag moet donker zijn.
- Dan de springvorm uit de oven nemen en 5 min. laten afkoelen.
- Rand van de springvorm verwijderen en op een taartrooster de spekkoek verder laten afkoelen.
- Tot gebruik afgedekt in de koelkast bewaren.