Sinaasappel schoonboenen en schil raspen (rest wordt niet gebruikt).

Broodmix met 2 eetlepels suiker en 180 ml water mengen en goed doorkneden.

Aan het eind van het kneden rozijnen en sinaasappelrasp toevoegen.

Deeg afgedekt 30 minuten laten rijzen op warme plek.

Deeg in 8 stukken verdelen.

Van deegstukken langwerpige broodjes vormen en op bakplaat leggen.

Deeg op warme plek onder vochtige theedoek laten rijzen tot broodjes in omvang verdubbeld zijn.

Oven voorverwarmen op 200 °C.

Broodjes in 15 minuten gaarbakken.

Broodjes laten afkoelen.

Slagroom kloppen met rest van suiker en kwark erdoor mengen.

Broodje aan bovenkant opensnijden en vullen met kwarkmengsel.

Eventueel bestrooien met poedersuiker.