Materialen: een ingevette bakplaat

• Verwarm de oven voor op 150°C.
• Roer de boter, de suiker en de eieren tot een schuimig mengsel.
• Voeg de bloem en 1 mespuntje zout toe en kneed alles tot een mooi glad

deeg.

• Kneed de hazelnoten, het anijszaad, het gemberpoeder en de kaneel door het

deeg.

• Rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een lap van 24 x 20
• cm en 1 cm dik en snijd die in reepjes van 4 x 2 cm.
• Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in het midden van de oven in ± 25
• minuten lichtbruin.
• Druk de koekjes uit de oven direct aan één kant met uw duim in en laat ze op
• een rooster afkoelen.

• Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een rechthoekige deeglap ter grootte van de bakplaat (± 25 x 35 cm).
• Leg de deeglap op de bakplaat en zet die ± 30 minuten in de koelkast.
• Roer intussen de boter en de suiker zacht en romig.
• Voeg het ei en de amandelen toe en roer alles tot een gladde crème.
• Snijd de deegranden eventueel mooi bij en prik de deegbodem regelmatig met een vork in.
• Verdeel de amandelcrème over de deegbodem, laat rondom een rand van 2 1/2 cm vrij.
• Verwarm de oven voor op 200°C.
• Schil de appels, boor het klokhuis uit en snijd de appels in tweeën.
• Snijd de helften in plakjes en snijd de plakjes net niet helemaal los.
• Druk zachtjes op de plakjes, zodat de appelhelften open waaieren.
• Schik de halve appels in 3 rijen op de amandelcrème (± 4 helften per rij).
• Bak de appeltaart ± 20 minuten in het midden van de oven.
• Verwarm de abrikozenjam met het citroensap en breng dit aan de kook.
• Lepel de warme jam direct uit de oven over de appels en laat de taart afkoelen.