Materialen: Frituurpan

Aardappeltorentjes met Amandelen en Bieslook

Recept afdrukken

Aardappeltorentjes met Amandelen en Bieslook

Recept categorieën: Bijgerecht, Groenten
Dieët: Vegetarisch
Servings: 4
Calories:
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 300 gram aardappels afkokers
  • 40 gram boter
  • 1 ei
  • Nootmuskaat
  • 2 eetlepels bloem
  • 2 eieren
  • 1 eetlepel olie
  • 150 gram grofgehakte amandelen
  • Frituurolie of frituurvet
  • Sprietjes bieslook

Instructies

Voorbereiding:

  • Kook de aardappels in de schil in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Verwijder de schil en pureer de aardappels.
  • Laat de puree lichtjes uitdampen.
  • Roer de boter, eidooier en nootmuskaat door de puree.
  • Klop de eieren los met olie en 1 eetlepel water.

Bereiding:

  • Vorm kleine torentjes van de puree en wentel ze achtereenvolgens door bloem, losgeklopt ei en grofgehakte amandelen.
  • Verhit de frituurolie tot ongeveer 180°C.
  • Frituur de torentjes met een paar tegelijk in ongeveer 4 minuten goudgeel.
  • Laat ze uitlekken op keukenpapier.
  • Steek bovenin elk torentje een sprietje bieslook.

Notities

  • Bekleed de bakplaat met bakpapier voor eenvoudige reiniging.
  • Je kunt de torentjes warm houden in de oven (15-30 minuten) als je ze vooraf wilt bereiden.
  • Serveer de aardappeltorentjes met een verfrissende dip, zoals een yoghurt-knoflooksaus.

Knapperige Aardappelkroketten: Perfect Bijgerecht voor Elke Maaltijd

Goudbruine aardappelkroketten, knapperig gefrituurd en geserveerd op een rustiek keramisch bord, gegarneerd met verse peterselie. De achtergrond straalt warmte en levendigheid uit met heldere, feestelijke kleuren en decoratieve patronen. 🍟✨🌿
Recept afdrukken

Knapperige Aardappelkroketten: Perfect Bijgerecht voor Elke Maaltijd

Zelfgemaakte aardappelkroketten met een krokante buitenkant en een romige binnenkant. Heerlijk als bijgerecht bij vlees- of wildgerechten!
Bereidingstijd45 minuten
Recept categorieën: Bijgerecht, Groenten
Land van herkomst: België
Jaargetijde:: Alle Jaargetijden
Dieët: Vegetarisch
Servings: 4
Calories: 200kcal
Author: Cor Klaar

Equipment

Ingrediënten

  • 250 g aardappels
  • 15 g boter
  • 1 ei
  • Zout naar smaak
  • Nootmuskaat naar smaak
  • 1 eiwit
  • Paneermeel
  • Frituurvet

Instructies

  • Kook de aardappelen gaar en giet ze af.
  • Prak of stamp de aardappelen fijn in een grote kom.
  • Voeg zout, nootmuskaat, gesmolten boter, de eierdooier en stijfgeklopt eiwit toe.
  • Meng alles goed door elkaar.
  • Vorm kleine balletjes of kroketjes van het aardappelmengsel.
  • Haal de kroketjes eerst door eiwit en rol ze vervolgens door paneermeel voor een krokante korst.
  • Verhit het frituurvet tot 180°C.
  • Bak de aardappelkroketten goudbruin in het hete vet.
  • Laat de kroketten uitlekken op keukenpapier voordat je ze serveert.

Notities

Serveertip:
Serveer de krokante aardappelkroketten met een luxe vleesgerecht zoals Chateaubriand of ossenhaas, en voeg een rijke rode wijnsaus toe voor een perfecte combinatie.
Wijnadvies:
Een volle rode wijn zoals een Merlot of Cabernet Sauvignon vormt een uitstekende match met deze knapperige aardappelkroketten.

Nutrition

Calories: 200kcal | koolhydraten: 25g | Protein: 5g | Vet: 8g | Zout: 0.5g | Sugar: 1g