Receptenplein.nl

Mosselen uit Auvergne met Roquefort en Spekblokjes

Bereidingstijd20

Servings:

Calories: 600kcal

Author: Cor Klaar

Spoel de mosselen grondig onder koud stromend water en verwijder eventuele baarden.
Gooi mosselen die open blijven staan na een tikje weg.

Verhit een grote kookpan op middelhoog vuur en voeg de spekblokjes toe.
Bak deze tot ze licht knapperig zijn.
Voeg de mosselen toe aan de pan, gevolgd door het water.
Zet het deksel op de pan en kook de mosselen ongeveer 5-7 minuten, of tot alle mosselen geopend zijn.
Schud de pan af en toe om de mosselen gelijkmatig te garen.
Voeg de verkruimelde Roquefort kaas toe en roer voorzichtig zodat de kaas smelt en een romige saus vormt met het kookvocht.

Serveer met een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een Sauvignon Blanc.

Nutrition

Gestoofde Rode Kool met Appeltjes en Kruidnagel

Een klassiek gerecht van zacht gestoofde rode kool met appel, kruidnagel en een vleugje azijn. Perfect als bijgerecht bij winterse maaltijden!

Bereidingstijd45

Recept categorieën: Bijgerecht, Groenten

Land van herkomst: Nederland

Jaargetijde:: Herfst, Winter

Servings:

Calories: 150kcal

Author: Cor Klaar

Doe de fijngesneden rode kool in een grote pan met een klein beetje water.
Voeg het zout, de suiker en de kruidnagels toe.
Breng aan de kook en laat ongeveer 30 minuten zachtjes stoven.
Voeg na 15 minuten de geraspte appels toe en laat ze meekoken.
Roer een klontje boter door de gare kool voor extra smaak en glans.
Voeg een scheutje azijn toe voor een frisse toets.
Bind indien nodig het kooknat met een klein beetje aardappelzetmeel om de saus te verdikken.
Verwijder de kruidnagels voor het serveren.

Serveertip:

Serveer de rode kool met appel als bijgerecht bij een stevig vleesgerecht zoals stoofvlees, hachee of een sappige gehaktbal.

Wijnadvies:

Een fruitige rode wijn zoals een Pinot Noir of een lichte Merlot past uitstekend bij dit zoetige bijgerecht