Rol het bladerdeeg op een dikte van ½ cm uit en steek er taartvormen uit van 15-20 cm.

Leg op iedere vorm 2 eetlepels matten.

Vouw de plak deeg dubbel en maak de randen nat om ze op elkaar te drukken.

Klop de eidooier met het water los en bestrijk het deeg hiermee.

Geef met een schaar enkele knippen in de ronde rand.

Beboter een bakblik en bak de taart een half uur in een op 175°C voorverwarmde oven.