Romige Kip Mulligatawny Soep
Ingrediënten
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 rode peper zonder zaadjes voor minder hitte
- 250 gram kipfilet in blokjes gesneden
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 1 liter kippenbouillon
- 50 gram rijst
- ½ eetlepel korianderpoeder
- 1 ½ eetlepel kerriepoeder
- 4 kardemomzaadjes
- 2 kruidnagels
- 1 kaneelstokje
- 50 gram geraspte kokos
- ⅛ liter slagroom
- 3 eetlepels citroensap
- Zout naar smaak
Instructies
- Snijd de kipfilet in blokjes en bak deze in een pan tot ze gaar zijn.
- Snipper de ui, pers de knoflook en snijd de rode peper fijn.
- Voeg, wanneer de kip gaar is, de ui, knoflook en rode peper toe aan de pan en bak alles nog 3 minuten.
- Voeg vervolgens de kippenbouillon, rijst, korianderpoeder, kerriepoeder, kardemomzaadjes, kruidnagels en het kaneelstokje toe.
- Laat alles 30 minuten zachtjes koken.
- Verwijder de kruidnagels, kardemomzaadjes en het kaneelstokje uit de soep.
- Voeg de geraspte kokos, slagroom en citroensap toe aan de soep.
- Laat de soep goed warm worden.
- Breng de soep op smaak met zout indien nodig.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een licht gekoelde Chardonnay past goed bij de romige en kruidige smaken van deze Indiase soep. Als je liever geen alcohol drinkt, kun je een frisse en fruitige groene thee serveren voor een verkwikkende combinatie.Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 20 g | Vet: 25 g
————————————————————————————————–
Meer inspiratie nodig?