Paksoicurry met kipblokjes op rustieke houten tafel

Paksoicurry met kipblokjes

Naar recept gaan Recept afdrukken
Paksoicurry met kipblokjes op rustieke houten tafel

Paksoicurry met kipblokjes

Porties: 4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 300 gram rijst
  • 2 struiken paksoi (a ca. 250 g)
  • 2 eetlepel(s) zonnebloemolie
  • 1 schaaltje kip (ca. 400 gram)
  • 2 eetlepel(s) Indiase kerriepasta mild (pot a 283 g Patak’s)
  • 100 gram gemalen kokos (zakje a 125 g)
  • 1 pakje crême fraiche (200 ml)

Instructies

  • Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. 
  • Paksoi in lengte doormidden snijden en harde stukken stronk wegsnijden. 
  • Rest in dunne reepjes snijden, wassen en even laten drogen. 
  • Olie in wok verhitten en kip in ca. 5 minuten rondom bruin bakken. 
  • Paksoi toevoegen en ca. 2 minuten meebakken. 
  • Kerriepasta toevoegen en ca. 1 minuut meebakken. 
  • Kokos mengen met crème fraîche. 
  • Toevoegen aan paksoi en geheel laten koken tot saus lobbig is. 
  • Eventueel wat water toevoegen als saus te dik wordt. 
  • Curry serveren met rijst.

Wijnadvies: Kangaroo Ridge Chardonnay

    ————————————————————————————————–
    Recept categorieën Gevogelte / Kip / Rijst
    Land van herkomst India