Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing.
Paksoi in lengte doormidden snijden en harde stukken stronk wegsnijden.
Rest in dunne reepjes snijden, wassen en even laten drogen.
Olie in wok verhitten en kip in ca. 5 minuten rondom bruin bakken.
Paksoi toevoegen en ca. 2 minuten meebakken.
Kerriepasta toevoegen en ca. 1 minuut meebakken.
Kokos mengen met crème fraîche.
Toevoegen aan paksoi en geheel laten koken tot saus lobbig is.
Eventueel wat water toevoegen als saus te dik wordt.
Curry serveren met rijst.
