Was de citroenen goed en rasp het geel ervan af. Zet apart, dit is voor de garnering.

Pers de citroenen uit.

Meng de mascarpone, de slagroom, het citroensap en het zakje vanillesuiker. Klop het mengsel op tot slagroomdikte.

Bouw de taart op door te beginnen met een pannenkoek en vervolgens om en om een laag crème en pannenkoek.

Werk de laatste laag af met de citroenrasp.