Wrijf het haasje in met peper en zout.

Smelt de boter in de pan en bak het haasje gaar.

Haal het haasje uit de pan en fruit in de boter de ui en het paprikapoeder.

Voeg er de bloem aan toe en laat het geheel even gaar worden.

Voeg hierna de bouillon toe.

Doe het haasje terug in de pan en laat het ± 5 minuten staan.

Verwijder het haasje vlak voor het serveren en voeg wat room toe; laat het nu niet meer koken.