Gepocheerde Peren met Pistachenoten in Rode Wijnsiroop
Deze gepocheerde peren met pistachenoten in rode wijnsiroop vormen een elegant en verrukkelijk dessert. De zijdezachte peren doordrenkt met de zoete en aromatische siroop, aangevuld met de knapperige textuur en nootachtige smaak van de pistachenoten, creëren een heerlijke smaakcombinatie.
Ingrediënten
- 4 handperen
- 500 ml rode wijn Beaujolais
- 4 eetlepels vloeibare honing
- 2 theelepels gemalen kardemom
- 2 eetlepels gepelde pistachenoten gehakt
Instructies
- Schil de peren, laat het steeltje eraan zitten en snijd een dun plakje van de onderkant zodat ze rechtop kunnen staan.
- Zet de peren rechtop naast elkaar in een klein pannetje (ze moeten precies passen).
- Voeg de rode wijn, honing en gemalen kardemom toe, zorg ervoor dat de peren volledig ondergedompeld zijn.
- Voeg indien nodig meer vocht toe.
- Pocher de peren afgedekt op laag vuur gedurende 20 minuten, of tot ze zacht zijn.
- Haal de peren uit het pannetje en verdeel ze over vier schaaltjes.
- Laat het wijnmengsel op hoog vuur in ongeveer 5 minuten inkoken tot een lichte siroop.
- Giet de siroop over de peren.
- Strooi de gehakte pistachenoten over de peren.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
De Beaujolais die gebruikt wordt in dit gerecht past perfect als begeleiding. Het fruitige karakter en de lichte body van de wijn complimenteren de zoetheid van de peren en de notige smaak van de pistachenoten.
Nutrition values
Calories: 280 kcal | Carbohydrates: 42 g | Protein: 3 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.5 mg | Sugar: 35 g