Verhit de olie in een pan en fruit de uiringen in 5–7 minuten zacht.

Voeg de knoflook en specerijen toe en bak ze 2 minuten mee.

Voeg de linzen, bouillon en limoenrasp toe; breng alles aan de kook.

Laat de soep 40 minuten zachtjes koken, of tot de linzen gaar zijn.

Voeg het limoensap toe en serveer de soep met een eetlepel plantaardige yoghurtvariatie en de blaadjes koriander.