Een kom met zelfgemaakte pizzasaus van tomaten en kruiden, gegarneerd met verse basilicum en oregano, op een houten tafel met een lepel, olijfolie en verse kruiden eromheen.

Pizzasaus met Verse Kruiden: Italiaanse Basis voor je Pizza

Naar recept gaan Recept afdrukken
Een kom met zelfgemaakte pizzasaus van tomaten en kruiden, gegarneerd met verse basilicum en oregano, op een houten tafel met een lepel, olijfolie en verse kruiden eromheen.

Pizzasaus met Verse Kruiden: Italiaanse Basis voor je Pizza

De perfecte pizza begint hier, met deze fantastische Pizzasaus met verse kruiden! Vergeet de potjes uit de supermarkt; deze Italiaanse basis is klaar in slechts 15 minuten. Hij zit boordevol verse tijm, oregano, salie en rozemarijn, waardoor de smaak van de tomaat echt tot leven komt. Een kind kan de was doen, en het is zo lekker dat je de saus bijna met een lepel wilt opeten. Maak een grote portie, want een smaakvolle saus is goud waard!
Porties: 4
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
!ndicatie €0,50 – €1,00 per portie
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 3 eetlepels olijfolie
  • 0,5 ui fijngesneden
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • 1 blik tomaten 400 g
  • 8 takjes verse tijm blaadjes geritst
  • 3 takjes oregano fijngehakt
  • 1 takje verse salie fijngehakt
  • 0,5 takje verse rozemarijn fijngehakt
  • Verse basilicum fijngehakt, Naar smaak
  • Zout en gemalen peper Naar smaak

Instructies

Aromatische basis maken

  • Verhit een pan met dikke bodem op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
  • Fruit de ui en de knoflook in de olijfolie tot de ui glazig wordt.
  • Zorg ervoor dat de knoflook niet verbrandt.

Tomaten en Kruiden toevoegen

  • Voeg de tomaten uit blik toe en breng het geheel langzaam aan de kook.
  • Voeg de geritste tijm, oregano, salie en rozemarijn toe en laat de saus ongeveer 5 minuten zachtjes sudderen.
  • Hierdoor kunnen de smaken van de verse kruiden goed vrijkomen.

Saus pureren en afwerken

  • Haal de pan van het vuur en pureer de saus met een staafmixer tot een gladde saus.
  • Breng de pizzasaus op smaak met zout en peper en voeg de fijngehakte basilicum toe.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveersuggestie
Gebruik deze smaakvolle saus als basisrecept voor een zelfgemaakte pizza of serveer als dipsaus bij knapperig brood. Als je te veel saus hebt voor één pizza, vries de rest dan in voor een volgende keer.
Wijnadvies
Bij deze klassieke, kruidige Pizzasaus met verse kruiden is een soepele, lichte rode wijn de beste keuze. Een fruitige Merlot of een lichte Pinot Noir past uitstekend. De fruitige tonen en zachte tannines van de wijn complementeren de zoetigheid van de tomaten en de aardse smaken van de verse kruiden (vooral de oregano en basilicum) perfect, zonder de saus te overheersen. Een heerlijke Italiaanse match!

Voedingswaarden

Calories: 80 kcal | koolhydraten: 4 g | Protein: 1 g | Vet: 7 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 2 g
————————————————————————————————–
Recept categorieën Basisrecept / Bijgerecht / Saus
Land van herkomst Italië
Jaargetijde: Alle Jaargetijden
Geschikt voor Dieët: Glutenvrij / Koolhydraat arm / Tarwevrij / Vegetarisch

Bekijk alle kip recepten

👉 Ontdek onze airfryer recepten

👉 Bekijk alle pasta recepten

De Italiaanse Basis van de Pizzasaus

Dit recept is de Italiaanse basis voor een authentieke, smaakvolle saus. De combinatie van gebakken ui en knoflook vormt een ‘soffritto’ – de aromatische start die elke goede saus nodig heeft. Het gebruik van tomaten uit blik is heel gebruikelijk in de Italiaanse keuken, omdat deze vaak rijper zijn geplukt dan verse tomaten. Het toevoegen van verse kruiden zoals tijm, oregano, salie en rozemarijn tijdens het sudderen geeft de pizzasaus een diepe, geconcentreerde smaak.

Verse Kruiden voor de Perfecte Smaak

Het is cruciaal om de verse kruiden mee te laten sudderen, maar de basilicum pas op het laatst toe te voegen. Basilicum is delicaat en verliest snel zijn smaak en kleur bij verhitting. Door de saus te pureren met de staafmixer krijg je een mooie gladde saus, ideaal voor het gelijkmatig bedekken van de pizza. Deze pizzasaus is een basisrecept dat van nature glutenvrij, koolhydraatarm en vegetarisch is, en kan gemakkelijk worden ingevroren voor een snelle pizza-avond.