Name: Authentieke Aloo Gobi – Indiase aardappel-bloemkoolcurry
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 bloemkool (in roosjes); 4 aardappelen (geschild en in blokjes (1-1,5 cm)); 6 eetlepels olie; 1 theelepel komijnzaad; 3 tenen knoflook (fijngehakt); 2-3 cm gember (fijngehakt); ¾ theelepel kurkuma; 1 theelepel chilipoeder; 2 theelepels ketoembar (gemalen koriander); 3 tomaten (ontveld, ontzaad en fijngehakt); 400-500 milliliter water; 1 theelepel garam masala

Snijd de bloemkool in roosjes en de aardappelen in blokjes van 1-1,5 cm.
Ontvel de tomaten, verwijder de zaadjes en hak de partjes fijn.
Hak de knoflook en gember fijn.
Verhit de olie in een pan en voeg het komijnzaad toe.
Bak een paar minuten tot het begint te geuren.
Voeg de knoflook en gember toe en roer kort door.
Doe de aardappelblokjes erbij en bak 2 minuten.
Voeg de kurkuma toe en meng goed, zodat de aardappelen ermee bedekt zijn.
Herhaal dit met de chilipoeder en de gemalen koriander.
Voeg de tomaten toe en laat 5 minuten zachtjes stoven.
Voeg de bloemkoolroosjes toe en bak 5 minuten op hoog vuur.
Schenk het water erbij en laat de curry nog 10 minuten zachtjes koken.
Voeg een paar minuten voor het einde de garam masala toe.
De curry hoort niet te nat te zijn, dus laat overtollig vocht inkoken.

Authentieke Aloo Gobi – Indiase aardappel-bloemkoolcurry

Equipment

Ingrediënten

Instructies

Notities / Tips / Wijnadvies

Voedingswaarden

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Vind ik leuk:

Gerelateerd