Snijd de ui en knoflook fijn.

Meng het gehakt met ui, knoflook, ei, paneermeel, paprikapoeder, knoflookpoeder, barbecuekruiden, zout en peper.

Leg de baconplakken naast elkaar op aluminiumfolie.

Verdeel het gehakt over de bacon.

Strooi de cheddar over het midden van het gehakt.

Rol het geheel stevig op tot een vleesrol.

Verwarm de barbecue voor op indirecte hitte.

Leg de bacon bomb op de barbecue.

Grill de vleesrol ongeveer 40 tot 45 minuten tot deze volledig gaar is.

Besmeer de buitenkant met barbecuesaus.

Laat de bacon bomb kort rusten voordat je hem aansnijdt.

Serveer direct terwijl de kaas nog warm is.