Broccolitaart met kaas en noten
Deze hartige broccolitaart met romige gorgonzola en knapperige walnoten is een heerlijke en voedzame maaltijd. Perfect voor een doordeweekse avond of als feestelijk vegetarisch gerecht!
- springvorm 24 cm
- deegroller
- kom
- Bakpapier
- 6 plakjes deeg voor hartige taart (Koopmans)
- 50 g walnoten (grof gehakt)
- 500 g broccoli (in roosjes)
- 3 sjalotjes (fijngesneden)
- 100 g gorgonzola (verkruimeld)
- 3 eieren
- 250 ml slagroom
- Zout en peper (naar smaak)
- Bloem (om te bestuiven)
- Laat de plakjes deeg ontdooien en verwarm de oven voor op 220 °C.
- Hak de walnoten grof.
- Kook de broccoliroosjes kort in kokend water tot ze beetgaar zijn en spoel ze direct af met koud water.
- Pel en snipper de sjalotjes.
- Vet een springvorm (24 cm) in en bestuif deze met bloem.
- Bestuif een werkvlak met bloem en rol de plakjes deeg uit tot een ronde lap ter grootte van de vorm.
- Bekleed de springvorm met het deeg en verdeel de noten, broccoli en sjalot erover.
- Brokkel de gorgonzola over de vulling.
- Klop de eieren los met de slagroom en breng op smaak met zout en peper.
- Giet het mengsel over de vulling en bak de taart in het midden van de oven in 40 minuten goudbruin en gaar.
- Dek de bovenkant af met aluminiumfolie als de taart te bruin wordt.
Serveertip:
Laat de taart 10 minuten rusten voordat je hem serveert. Lekker met een groene salade en een Franse dressing.
Wijnadvies:
Een frisse Spaanse witte wijn, zoals Castillo de Liria Blanco, past perfect bij deze broccolitaart.