Nog Zonder foto

Revueltos met Rettichsalade

Een rustieke houten tafel met een bord Spaanse roerei (revueltos) met snijbiet, goudgeel en zacht met gebakken groente, geserveerd naast een frisse salade van flinterdun gesneden rettich, radijsjes en babyraapjes met mosterdblad. De salade is op smaak gebracht met citroen en olijfolie. Ernaast ligt een sneetje geroosterd brood, ingewreven met knoflook. De achtergrond toont een knusse keuken met warme, natuurlijke verlichting.

Revueltos met Rettichsalade

Een heerlijk Spaans roerei met snijbiet, gecombineerd met een frisse rettichsalade. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en perfect als lunch of voorgerecht.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 18 minuten
Porties: 4
Gang: Ei, Groenten, Lunch, Voorgerecht, Zuidvruchten
Keuken: Spaanse keuken
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrediënten
  

  • 1/2 citroen
  • , sap 2 baby rettich,
  • geschild 2 el olijfolie
  • 3-4 el extra virgin olijfolie
  • 4 sneden geroosterd bruin brood zonder korst
  • 4 teentjes knoflook
  • fijngesneden 6 eieren
  • 250 g Indiaas mosterdblad
  • 500 g warmoes snijbiet
  • Kleine handvol platte peterselie
  • Een paar radijsjes
  • 1 paar baby raapjes geschild
  • Olijfolie voor de pan
  • Zout en versgemalen peper

Equipment

Method
 

  1. Breng een pan met gezouten water aan de kook.
  2. Snijd het blad van de snijbiet los van de stelen.
  3. Snijd de stelen in stukken van 1 cm.
  4. Blancheer de bladeren 2 minuten en koel af in ijswater.
  5. Kook de stelen beetgaar in hetzelfde water en koel ze af in ijswater.
  6. Verwarm olie in een pan op middelhoog vuur.
  7. Bak de knoflook goudkleurig.
  8. Voeg de snijbietstelen toe, breng op smaak met zout en peper en roerbak 5 minuten.
  9. Snijd de bladeren grof en voeg ze toe aan de pan.
  10. Bak nog 2 minuten op laag vuur.
  11. Klop de eieren los en voeg ze toe aan de snijbiet.
  12. Roer constant tot het ei voldoende is gestold.
  13. Snijd de rettich, radijsjes en raapjes met een mandoline.
  14. Doe de groenten 10 minuten in ijswater en laat goed uitlekken.
  15. Meng de groenten met de mosterdbladeren in een kom.
  16. Maak een dressing van citroensap, zout en extra virgin olijfolie en meng met de salade.
  17. Wrijf het geroosterde brood in met een doorgesneden knoflookteen.
  18. Serveer de toast met het roerei en de salade ernaast.

Nutrition

Calories: 320kcalCarbohydrates: 18gProtein: 14gFat: 22gSodium: 1.2mgSugar: 3g

Notities

Serveertip:
Serveer met een frisse witte wijn en extra olijfolie om naar smaak toe te voegen.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Verdejo of Albariño past uitstekend bij dit gerecht.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!

Goudbruine Honingpastinaak

Een rustieke houten tafel met een bord goudbruin geroosterde pastinaak, geglaceerd met honing. De pastinaak is gekaramelliseerd en licht krokant aan de randen, gegarneerd met verse tijm en grof gemalen peper. Geserveerd op een keramisch bord met een extra drupje honing. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme, natuurlijke verlichting.

Goudbruine Honingpastinaak

Deze geroosterde pastinaak met een vleugje honing heeft een heerlijke knapperige buitenkant en een zachte, zoete binnenkant. Een perfect winters bijgerecht!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Porties: 6
Gang: Bijgerecht, Groenten, Ovenschotel
Keuken: Europese keuken
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrediënten
  

  • 1 el olie
  • 1 L volle melk
  • 2 el heldere honing
  • 6 pastinaken
  • Zout
  • Versgemalen peper

Equipment

Method
 

  1. Snijd de pastinaken in de lengte in vieren en verwijder de kern.
  2. Verwarm de oven voor op 220°C.
  3. Verwarm de melk tot net onder het kookpunt.
  4. Blancheer de pastinaakstukken 2-3 minuten in de melk en laat uitlekken.
  5. Leg de pastinaken op een bakblik, strooi er peper en zout over en besprenkel met olie.
  6. Rooster 25-30 minuten in de oven tot ze knapperig en goudbruin zijn.
  7. Giet de laatste minuten de honing over de pastinaak en schep om.
  8. Serveer direct.

Nutrition

Calories: 180kcalCarbohydrates: 28gProtein: 3gFat: 5gSodium: 0.3mgSugar: 15g

Notities

Serveertip:
Lekker met geroosterde noten of een frisse yoghurtdip.
Wijnadvies:
Combineer met een lichtzoete witte wijn zoals een Riesling.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!

Soep van geroosterde pastinaak met groentechips

Een rustieke houten tafel met een kom romige soep van geroosterde pastinaak, licht beige van kleur, gegarneerd met kleurrijke groentechips van biet, zoete aardappel en pastinaak. De soep is afgewerkt met een swirl room en verse kruiden. Geserveerd in een keramische kom met een snee rustiek brood erbij. De achtergrond toont een knusse keuken met warme, natuurlijke verlichting.

Soep van geroosterde pastinaak met groentechips

Een heerlijke, romige pastinaaksoep met een subtiele kruidige smaak, afgemaakt met knapperige groentechips voor een extra bite. Perfect voor een winterse dag!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Porties: 6
Gang: Groenten, Soep, Voorgerecht, Zuivel recepten
Keuken: Europese keuken
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrediënten
  

Voor de soep:
  • 1,5 l bouillon
  • 1 kg pastinaak geschild en in grote stukken
  • 2 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook grof gesneden
  • 3 el honing
  • 3 takjes verse tijm
  • 450 ml room
  • 1 ui grof gesneden
  • 1-2 tl hete kerriepoeder
  • Zout en versgemalen peper
Voor de groentechips:
  • Olie om te frituren
  • ½ meiknolletje geschild
  • ½ pastinaak geschild
  • ½ rode biet geschild
  • ½ wortel geschild
Voor het serveren:
  • 250 ml room
  • Sap van ½ citroen

Equipment

Method
 

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Leg de pastinaak, ui, knoflook, tijm, honing en kerriepoeder in een bakblik.
  3. Strooi er peper en zout over en besprenkel met olijfolie.
  4. Rooster de groenten 25-30 minuten tot ze zacht en goudkleurig zijn.
  5. Breng de bouillon aan de kook en voeg de room toe.
  6. Voeg de geroosterde groenten toe en laat zachtjes sudderen.
  7. Giet 250 ml bouillon in het bakblik, roer de restanten los en voeg toe aan de soep.
  8. Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper.
  9. Verwarm olie in een frituurpan tot 190°C.
  10. Snij de groenten met een dunschiller in lange repen.
  11. Frituur tot goudkleurig en laat uitlekken op keukenpapier.
  12. Klop de room tot zachte pieken en roer het citroensap erdoor.
  13. Serveer de soep met een schepje room en groentechips.

Nutrition

Calories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 18gSodium: 1.2mgSugar: 11g

Notities

Serveertip:
Garneer met extra tijmblaadjes en een drizzle honing voor een verfijnde smaak.
Wijnadvies:
Een zachte, romige Chardonnay of een Viognier past perfect bij deze soep.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!

Pittige Italiaanse Spaghetti

Een rustieke houten tafel met een bord pittige Italiaanse spaghetti. De pasta is bedekt met een felrode saus van chili, knoflook en cherrytomaten, en gegarneerd met verse basilicum en geraspte Parmezaanse kaas. Een vork is in de spaghetti gedraaid en er ligt een sneetje knapperig brood naast. De achtergrond toont een gezellige Italiaanse keuken met warme verlichting.

Pittige Italiaanse Spaghetti

Een heerlijk pittige Italiaanse spaghetti met knoflook, chili en verse bieslook. Simpel, snel en boordevol smaak!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Porties: 1
Gang: Hoofdgerechten, Pasta
Keuken: Italiaanse keuken
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrediënten
  

  • 1 el olijfolie
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • ½ tl gedroogde chilivlokken
  • 110 g snijbietblad of spinazie in fijne reepjes
  • 200 g cherry tomaten uit blik
  • 110 g spaghetti gekookt volgens de instructies
  • Verse bieslook gesneden

Equipment

Method
 

  1. Verhit de olijfolie in een pan op laag vuur.
  2. Voeg de knoflook en chilivlokken toe en bak 3 minuten.
  3. Voeg het snijbietblad toe en roerbak 2 minuten.
  4. Voeg de cherry tomaten toe en kook 4-5 minuten tot ze openbarsten.
  5. Meng de saus met de gekookte spaghetti.
  6. Serveer in een kom en garneer met verse bieslook.

Nutrition

Calories: 350kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 8gSodium: 1mgSugar: 6g

Notities

Serveertip:
Lekker met een frisse salade en knapperig stokbrood.
Wijnadvies:
Combineer met een glas Italiaanse Chianti of een frisse witte wijn.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!

Brandnetelroomsoep met Oude Kaas

Een rustieke houten tafel met een kom romige brandnetelsoep, diepgroen van kleur, afgewerkt met krullen oude kaas en een swirl van room. De soep is gegarneerd met verse kruiden en geserveerd met een snee knapperig brood. De kom dampende soep staat op een keramisch bord. De achtergrond toont een knusse keuken met zachte, natuurlijke verlichting en een landelijke sfeer.

Brandnetelroomsoep met Oude Kaas

Een romige en voedzame soep met de unieke smaak van brandnetels, op smaak gebracht met oude kaas en een vleugje nootmuskaat. Perfect voor een lente- of voorjaarsmenu!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Gang: Bijgerecht, Groenten, Soep, Vlees, Zuivel recepten
Keuken: Mongoolse keuken
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrediënten
  

  • 1 bosje bosui
  • 1 flinke teen knoflook
  • 1 klontje roomboter
  • 1 eetlepel havervlokken
  • 2 liter kippenbouillon
  • 350 gram geriste brandnetels zonder stelen
  • ¼ liter slagroom
  • Geraspte extra oude kaas
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Snufje geraspte nootmuskaat

Equipment

Method
 

  1. Was de bosui en snijd deze in ringetjes, inclusief het groen.
  2. Verhit de boter in een pan en smoor de bosui hierin.
  3. Voeg 2/3 van de gehakte en geriste brandnetels en de knoflook toe en laat kort meesmoren.
  4. Schenk de kippenbouillon erbij en voeg de havervlokken toe.
  5. Laat de soep 5 minuten zachtjes koken en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  6. Schenk voor het serveren een scheut slagroom in het bord of de kom.
  7. Voeg wat versgehakte brandnetels toe en giet de hete soep eroverheen.
  8. Garneer eventueel met geraspte extra oude kaas.

Nutrition

Calories: 150kcalCarbohydrates: 6gProtein: 7gFat: 10gSodium: 1mgSugar: 2g

Notities

Serveertip:
Serveer de soep met versgebakken brood of een krokante toast met boter.
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc past goed bij deze soep.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!

Rettich-Walnoottapenade

Een rustieke houten tafel met een kom romige brandnetelsoep, diepgroen van kleur, afgewerkt met krullen oude kaas en een swirl van room. De soep is gegarneerd met verse kruiden en geserveerd met een snee knapperig brood. De kom dampende soep staat op een keramisch bord. De achtergrond toont een knusse keuken met zachte, natuurlijke verlichting en een landelijke sfeer.

Rettich-Walnoottapenade

Deze smeuïge rettich-walnoottapenade heeft een pittige en nootachtige smaak. Heerlijk als broodbeleg, dip of als smaakmaker bij kaas en groenten.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Porties: 4
Gang: Bijgerecht, Broodbeleg, Groenten, Noten, Saus
Keuken: Internationale keuken
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrediënten
  

  • 1 tl aromat afgestreken
  • 1 el melk room of mayonaise
  • 2 el walnootolie
  • 2 el water
  • 25 g walnoten
  • 150 g rettich of ramanas
  • Wat versgemalen peper

Equipment

Method
 

  1. Pureer alle ingrediënten in een foodprocessor.
  2. Kies afhankelijk van het gebruik voor melk, room of mayonaise.
  3. De tapenade wordt vrij dik, maar later komt er vocht vrij.
  4. Schep de tapenade om voor het serveren.

Nutrition

Calories: 120kcalCarbohydrates: 2gProtein: 2gFat: 12gSodium: 0.4mgSugar: 1g

Notities

Serveertip:
Ook lekker op toast met belegen kaas of als smaakmaker bij salades.
Wijnadvies:
Past goed bij een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!

Snijbietroompuree

Een rustieke houten tafel met een klein kommetje rettich-walnoottapenade, romig en grof van textuur met een lichtroze tint. De tapenade is gegarneerd met gehakte walnoten en verse kruiden. Ernaast liggen sneetjes rustiek brood en rauwkostgroenten. De achtergrond toont een gezellige keuken met warme, natuurlijke verlichting.

Snijbietroompuree

Een romig bijgerecht van snijbiet, eenvoudig te bereiden en heerlijk als smaakvolle groentepuree. Varieer met nootmuskaat of basilicum voor extra diepte.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 10 minuten
Porties: 4
Gang: Bijgerecht, Groenten, Noten, Voedsel Bewaren
Keuken: Europese keuken
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrediënten
  

  • 20 g boter
  • 1 dl room
  • 1,5 kg snijbiet blad en/of stelen
  • Zout

Equipment

  • pan
  • Pureestamper of staafmixer

Method
 

  1. Snijd de stelen in kleine reepjes als je ze gebruikt.
  2. Snijd de gewassen bladeren in repen en vervolgens in stukken.
  3. Kook de snijbiet in 5 à 10 minuten gaar met het aanhangende water en een beetje zout.
  4. Pureer de groenten en laat de boter erin smelten.
  5. Klop de room stijf en roer deze door de puree.
  6. Voor extra smaak, voeg nootmuskaat of verse basilicum toe.
  7. Dit gerecht kan worden ingevroren.

Nutrition

Calories: 120kcalCarbohydrates: 4gProtein: 3gFat: 10gSodium: 0.5mgSugar: 2g

Notities

Serveertip:
Serveer als bijgerecht bij aardappelen of een stukje vlees of vis.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!

Tropische Notenmuffins

Een rustieke houten tafel met een schaal tropische notenmuffins, goudbruin van kleur en gegarneerd met gehakte tropische noten en een lichte glazuurlaag. In en rond de muffins zijn kokosvlokken, ananasstukjes en macadamianoten zichtbaar. Geserveerd op een keramisch bord met wat verspreide tropische vruchten. De achtergrond toont een zonnige keuken met een tropisch tintje.

Tropische Notenmuffins

Heerlijke glutenvrije muffins met tutti frutti en notenmeel. Perfect voor een zoete traktatie bij de koffie of als nagerecht.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 2 dagen
Bereidingstijd 10 minuten
Gang: Dessert – Nagerecht, Gebak, Noten, Taart
Keuken: Europese keuken
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrediënten
  

  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1 zakje bakpoeder
  • 2 eieren gesplitst
  • 3 el zonnebloemolie
  • 50 g donkere basterdsuiker
  • 100 g glutenvrij rijstmeel
  • 100 g hazelnoot- of amandelmeel
  • 100 g tutti frutti
  • 125 ml melk

Equipment

  • muffinvorm
  • Papieren muffinvormpjes
  • taartrooster

Method
 

  1. Snijd de tutti frutti in kleine stukjes.
  2. Laat de tutti frutti 2 dagen wellen in 2 dl water met wat citroensap.
  3. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  4. Meng in een schaal de melen, kaneel, bakpoeder, basterdsuiker en tutti frutti.
  5. Klop in een kom het eiwit met een mespunt zout stijf.
  6. Roer de dooiers los met melk en olie.
  7. Meng dit snel door het meelmengsel (klontjes mogen blijven).
  8. Spatel voorzichtig het eiwit erdoor.
  9. Plaats papieren vormpjes in de muffinvorm of op een bakplaat.
  10. Vul de vormpjes tot maximaal driekwart met beslag.
  11. Bak de muffins in het midden van de oven in ca.
  12. 20 minuten goudbruin en gaar.
  13. Haal de vorm uit de oven en laat 5 minuten afkoelen.
  14. Maak de muffins los en laat ze verder afkoelen op een taartrooster.

Nutrition

Calories: 180kcalCarbohydrates: 20gProtein: 4gFat: 9gSodium: 0.2mgSugar: 8g

Notities

Serveertip:
Lekker met een beetje poedersuiker of een schepje slagroom.
Wijnadvies:
Past goed bij een zoete dessertwijn zoals een Muscat.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!

Witlofsalade met Rettich en Appel

Een rustieke houten tafel met een frisse witlofsalade, bestaande uit dun gesneden witlof, in julienne gesneden rettich en schijfjes appel. De salade is licht aangemaakt en gegarneerd met gehakte walnoten en verse kruiden. Geserveerd in een keramische kom met een houten saladevork. Ernaast staat een glas witte wijn. De achtergrond toont een knusse keuken met zachte, natuurlijke verlichting.

Witlofsalade met Rettich en Appel

Een frisse en knapperige witlofsalade met rettich en appel, perfect als bijgerecht of lichte lunch. Snel te maken en heerlijk van smaak!
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 5 minuten
Porties: 4
Gang: Bijgerecht, Groenten, Lunch, Salade
Keuken: Europese keuken
Calories: 75
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrediënten
  

  • 1 appel
  • 1 rettich of ramanas
  • 1 struik witlof
  • 1 el mayonaise of yoghonaise
  • Peper naar smaak
  • Zout naar smaak
  • Paprikapoeder optioneel

Equipment

Method
 

  1. Was en snijd de witlof in reepjes, verwijder het harde hart.
  2. Schil en rasp de rettich of ramanas.
  3. Schil en rasp de appel.
  4. Meng de witlof, rettich en appel in een kom.
  5. Voeg de mayonaise of yoghonaise toe en meng goed.
  6. Breng op smaak met peper, zout en eventueel paprikapoeder.
  7. Serveer direct.

Nutrition

Calories: 75kcalCarbohydrates: 10gProtein: 1gFat: 3gSodium: 0.3mgSugar: 6g

Notities

Serveertip:
Lekker met een stukje vers brood of als frisse tegenhanger bij een hartige maaltijd.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse, droge witte wijn zoals Sauvignon Blanc.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!

Egusi Stoofpot

Een rustieke houten tafel met een kom Nigeriaanse egusi-stoofpot. De stoofpot is dik en rijk van kleur met een roodachtige tomatenbasis, stukken rundvlees, hele garnalen, groene spinazie en een licht korrelige textuur van gemalen pompoenpitten. Het gerecht is gegarneerd met verse kruiden en geserveerd met een portie fufu aan de zijkant. De achtergrond toont een warme, huiselijke keuken met natuurlijke verlichting.

Egusi Stoofpot

Een smaakvolle Nigeriaanse stoofpot met rundvlees, garnalen en spinazie, verrijkt met gemalen egusi- of pompoenpitten voor een unieke smaak en kleur.
Recept afdrukken Pin recept
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 1 uur 15 minuten
Porties: 4
Gang: Noten, Rundvlees, Stoofpot
Keuken: Nigeriaanse keuken
Calories: 480
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingrediënten
  

  • 100 gr egusi pitten of pompoenpitten
  • 100 ml arachideolie pindaolie
  • 675 gr runderstoofvlees in blokjes
  • 1 kilo verse garnalen schoongemaakt en darmkanaal verwijderd
  • 500 gr verse spinazie gesneden
  • 600 gr tomatensaus passata
  • 3 el tomatenpuree
  • 350 ml water
  • 2 grote tomaten gehalveerd
  • 1 kleine ui in vieren gesneden
  • 2 groene chilipepertjes zonder zaadjes
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Equipment

  • Keukenmachine Grote pan met deksel

Method
 

  1. Maal de egusi- of pompoenpitten in een keukenmachine tot een poederige substantie.
  2. Zet apart.
  3. Verwarm de olie in een grote pan op middelhoog vuur gedurende 4-5 minuten.
  4. Voeg het runderstoofvlees toe en bak 3-5 minuten tot de buitenkant bruin kleurt.
  5. Pureer de tomaten, ui en chilipepertjes in een keukenmachine tot een gladde massa.
  6. Voeg het tomatenmengsel toe aan het vlees, zet het vuur lager en plaats een deksel op de pan.
  7. Laat 40-50 minuten zachtjes koken tot het vlees gaar is.
  8. Breng op smaak met zout en peper.
  9. Voeg de tomatensaus, tomatenpuree, water en garnalen toe.
  10. Laat 10 minuten zachtjes doorkoken.
  11. Voeg de spinazie en de gemalen pitten toe.
  12. Laat nog 10 minuten zachtjes koken.

Nutrition

Calories: 480kcalCarbohydrates: 15gProtein: 45gFat: 27gSodium: 1.2mgSugar: 6g

Notities

Wijnadvies:
Combineer met een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc of een lichte rode wijn zoals Pinot Noir.

Heb je dit recept als eens geprobeerd?

Let us know how it was!