Nog Zonder foto

Zomerse Groentenstamppot met Runderworstjes

Zomerse groentenstamppot met runderworstjes, geserveerd op een rustieke houten tafel, gegarneerd met verse peterselie en een rijke jus.

Zomerse Groentenstamppot met Runderworstjes

Een frisse zomerse stamppot met groenten, runderworstjes en een romige basilicumdressing voor een lichte en smaakvolle maaltijd.
Couverts2
Preparation time:25 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • Bosuitjes
  • 100 g bospeentjes
  • 250 g spinazie
  • 1 tomaat
  • 4 takjes basilicum
  • 500 g aardappels
  • Zout
  • Versgemalen peper
  • 250 g runderworstjes
  • 25 g boter
  • ½ bekertje zure room

Instructies

  • Maak de bosuitjes schoon en snijd ze in stukjes.
  • Schrap de peentjes en snijd ze in stukjes.
  • Was de spinazie.
  • Was de tomaat, snijd hem in vieren, verwijder het vocht en de pitjes, en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
  • Hak de basilicum fijn.
  • Kook de aardappelen ± 10 minuten in weinig water met zout.
  • Voeg de bosui, wortel en spinazie toe en kook alles nog ± 10 minuten gaar.
  • Verhit intussen de boter in een koekenpan en bak de runderworstjes in ± 8 minuten rondom bruin en gaar.
  • Giet de aardappelen en groenten af en stamp ze door elkaar.
  • Roer de zure room en basilicum door de stamppot en schep de stukjes tomaat erdoor.
  • Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
  • Schep de stamppot in een schaal en leg de worstjes erop.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de stamppot met een frisse groene salade of een stuk knapperig brood.
Wijnadvies:
Een frisse rosé past goed bij de zomerse smaken van de stamppot en de worstjes.

Nutrition values

Calories: 550 kcal | Carbohydrates: 60 g | Protein: 30 g | Fat: 25 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Rundvlees / Stamppot
Cuisine; Mongoolse keuken

Witte Koolstamppot met Seroendeng en Pindasaus

Witte koolstamppot met seroendeng en pindasaus, geserveerd op een rustieke houten tafel, gegarneerd met geroosterde kokos en pinda’s.

Witte koolstamppot met seroendeng en pindasaus

Een smaakvolle stamppot van witte kool met knapperige seroendeng en romige pindasaus. Een verrassende twist op de traditionele stamppot!
Couverts5
Preparation time:35 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 ¼ kg aardappels
  • Snufje zout
  • 2 el olie
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 1 kleine witte kool in reepjes gesneden
  • 2 el gember geraspt
  • ½ tl laos gedroogde specerij
  • 1 zakje pindasaus
  • Snufje gemalen koriander
  • 1 el ketjap manis
  • 1 el sambal
  • 75 g seroendeng pinda-kokosmengsel

Instructies

  • Kook de aardappelen in water met zout gedurende 20 minuten, of totdat ze gaar zijn.
  • Verhit de olie in een wok en roerbak de ui, witte kool en gember gedurende 5 minuten.
  • Breng de groente op smaak met zout en laos.
  • Bereid de pindasaus volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Breng de saus extra op smaak met gemalen koriander, ketjap manis en sambal.
  • Stamp de aardappelen fijn en meng de geroerbakte kool, ui en gember door de puree.
  • Breng de stamppot op smaak met zout en laos.
  • Bestrooi de stamppot met seroendeng en serveer met de pindasaus.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een extra scheut ketjap manis of sambal voor de liefhebbers van extra smaak.
Wijnadvies:
Een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de kruidige smaken van dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 48 g | Protein: 6 g | Fat: 12 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Stamppot / Stoofpot
Cuisine; Fusion keuken / Indonesische keuken / Mongoolse keuken

Witte Bonenstamppot met Knolselderij en Paprika

Witte Bonenstamppot met Knolselderij en Paprika

Heerlijke en romige witte bonenstamppot met knolselderij en paprika. Een lekker, voedzaam en pittig bijgerecht voor elke maaltijd.
Couverts4
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1 pot witte bonen
  • 1 knolselderij
  • 1 pak erwten diepvries
  • 2 paprika’s
  • 1 dl melk
  • 50 g boter
  • Versgemalen peper
  • Nootmuskaat
  • Zout

Instructies

  • Spoel de witte bonen in een vergiet onder warm stromend water af en laat ze uitlekken.
  • Schil de knolselderij, was hem en snijd in stukken.
  • Kook de knolselderij in een pan met weinig water en zout in ± 15 minuten gaar.
  • Kook intussen de erwten in een andere pan volgens de gebruiksaanwijzing.
  • Was en schoonmaak de paprika’s.
  • Snijd één paprika in kleine blokjes en de andere paprika in dunne reepjes.
  • Laat de gekookte knolselderij uitlekken in een zeef.
  • Pureer de knolselderij, de helft van de doperwten en de helft van de witte bonen in een keukenmachine of met een draaizeef.
  • Verwarm de melk en boter in een braadpan en roer de groentepuree erdoor.
  • Laat het geheel al roerend goed doorwarmen.
  • Breng pittig op smaak met zout, versgemalen peper en nootmuskaat.
  • Roer de rest van de witte bonen, doperwten en paprika blokjes door de stamppot.
  • Laat dit nog ± 3 minuten op laag vuur met het deksel op de pan doorwarmen.
  • Verwarm een glazen schaal voor en schep de stamppot erin.
  • Garneer de bovenkant stervormig met de paprika reepjes.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de stamppot met een zoet bijgerecht, zoals stoofpeertjes, voor een heerlijke combinatie van zoet en hartig.
Wijnadvies:
Een lichte witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de romige textuur van de stamppot en de paprika.

Nutrition values

Calories: 250 kcal | Carbohydrates: 30 g | Protein: 8 g | Fat: 12 g | Sodium: 0.8 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Groenten / Stamppot / Stoofpot
Cuisine; Mongoolse keuken

Witlofstamppot met Hamrolletjes en Kaas

Witlofstamppot met hamrolletjes en kaas, geserveerd op een rustieke houten tafel, gegarneerd met versgemalen peper en peterselie.

Witlofstamppot met Hamrolletjes en Kaas

Heerlijke witlofstamppot gewikkeld in smakelijke hamrolletjes, gesmolten met kaas en even gegratineerd in de oven. Een smaakvol en verrassend gerecht!
Couverts4
Preparation time:40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Ovenschaal (inhoud ± 2 liter)
  • pureestamper
  • mes
  • snijplank
  • rasp
  • Grilloven

Ingrediënten

  • 1 kg witlof
  • 1 kg aardappels
  • Zout en peper naar smaak
  • 200 g Pardano of andere harde kaas
  • 3 tomaten
  • 30 g boter + extra boter voor invetten
  • 1 tl tijm
  • 150 g gegrilde ham
  • Rasp van de kaas

Instructies

  • Verwijder de buitenste bladeren en de harde kern van de witlof, en snijd de stronkjes in stukken van 2 cm.
  • Schil de aardappelen, was ze, snijd ze in stukjes en kook ze in weinig water met zout in ± 20 minuten gaar.
  • Voeg na 10 minuten de witlof toe.
  • Verwarm de oven voor op de grillstand.
  • Snijd de helft van de kaas in blokjes en rasp de rest.
  • Snijd de tomaten in stukjes.
  • Giet de aardappelen en witlof af, voeg de boter toe en pureer ze samen.
  • Schep de kaasblokjes, de tomaat en de tijm door de stamppot en breng op smaak met zout en peper.
  • Vet de ovenschaal in.
  • Leg de plakjes ham naast elkaar op een werkvlak, schep wat stamppot op elk plakje en rol ze op.
  • Leg de hamrolletjes in de ovenschaal.
  • Bestrooi de rolletjes met de geraspte kaas.
  • Laat de witlofstamppot bovenin de oven in ± 5 minuten goudbruin kleuren totdat de kaas gesmolten is.
  • Serveer met een rookworstsalade voor een complete maaltijd.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer de hamrolletjes met een frisse salade of een stukje rookworst voor extra smaak.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past goed bij de romige stamppot en de zoute smaak van de hamrolletjes.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 35 g | Protein: 15 g | Fat: 15 g | Sodium: 1 mg | Sugar: 5 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Hoofdgerechten / Ovenschotel / Stamppot
Cuisine; Mongoolse keuken

Witlofstamppot met Ananas en Pittige Kerriesaus

Een realistische foto van witlofstamppot met ananas en pittige kerriesaus, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met fijngesneden witlof, wat zorgt voor een licht bittere, maar gebalanceerde smaak. Zoete ananasstukjes geven een frisse, sappige tegenhanger. Een rijke, goudgele kerriesaus wordt over het gerecht gedruppeld en verrijkt de stamppot met warme specerijen. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra witlof, ananas en een schaaltje kerriesaus, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een warme, huiselijke sfeer.

Witlofstamppot met Ananas en Pittige Kerriesaus

Een verrassende stamppot met witlof, ananas en rozijnen, geserveerd met een romige en pittige kerriesaus. Een smaakvolle twist op een klassiek gerecht!
Couverts4
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Voor de stamppot:

  • 1½ kg aardappelen in blokjes
  • 1 groene peper in dunne reepjes
  • 50 g boter
  • 1 dl melk
  • 4 struikjes witlof in reepjes
  • 4 el ananasstukjes uit blik, uitgelekt
  • 2 el blanke rozijnen geweekt en uitgelekt
  • Snufje zout
  • Snufje peper

Voor de kerriesaus:

  • 45 g boter
  • 40 g bloem
  • 1 el kerriepoeder
  • 3 dl kippenbouillon van tablet
  • Tabasco of chilisaus naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar.
  • Blancheer de reepjes groene peper 1 minuut in kokend water en laat ze uitlekken.
  • Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem en het kerriepoeder toe en laat 2 minuten garen.
  • Voeg de bouillon toe en breng al roerend aan de kook.
  • Roer de saus glad en laat nog 2-3 minuten zachtjes koken.
  • Breng de saus pittig op smaak met tabasco of chilisaus.
  • Stamp de aardappelen met de boter en melk fijn tot een puree.
  • Schep de witlof, ananas, rozijnen en reepjes peper door de puree.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Serveer de stamppot met de kerriesaus.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Garneer met verse koriander of peterselie voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Een fruitige witte wijn zoals een Gewürztraminer past goed bij de zoete en pittige smaken van dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 530 kcal | Carbohydrates: 85 g | Protein: 9 g | Fat: 18 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 14 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Groenten / Hoofdgerechten / Saus / Stamppot
Cuisine; Mongoolse keuken

Stamppot Witte Kool met Kerrie en Ananas

 

Een realistische foto van stamppot witte kool met kerrie en ananas, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met fijngesneden witte kool, wat zorgt voor een lichte crunch. Een warme kerriekruiding geeft het gerecht diepte en kleur, terwijl zoete ananasstukjes een frisse, sappige tegenhanger bieden. Een snufje verse kruiden maakt de presentatie compleet. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra witte kool, ananas en kerriepoeder, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht benadrukt de texturen en kleuren, wat zorgt voor een warme, huiselijke sfeer.

Stamppot Witte Kool met Kerrie en Ananas

Een verrassende stamppot met witte kool, kerrie en ananas, perfect in combinatie met knapperige visnuggets of kibbeling. Een heerlijke mix van hartig en zoet!
Couverts4
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 1½ kg aardappelen
  • 2 dl melk
  • 2 el boter
  • 1 el kerriepoeder
  • 300 g witte kool gesneden
  • 1 blik ananas 350 g, in stukjes
  • 300 g visnuggets of kibbeling
  • Snufje zout
  • Snufje peper

Instructies

  • Kook de aardappelen in een ruime pan met weinig zout in ± 20 minuten gaar.
  • Giet de aardappelen af en stamp ze grof.
  • Voeg de melk en boter toe en meng tot een smeuïge puree.
  • Breng op smaak met zout en peper.
  • Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan, roer de kerrie erdoor en bak de witte kool 5 minuten al omscheppend.
  • Snijd de ananasschijven in stukjes en schep deze samen met de witte kool door de puree.
  • Verwarm de visnuggets of kibbeling volgens de instructies en serveer bij de stamppot.
  • Optioneel:
  • Serveer met kerriesaus voor extra smaak.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer met een frisse komkommersalade voor extra balans.
Wijnadvies:
Een frisse, lichtzoete witte wijn zoals een Riesling past goed bij de zoete ananas en kruidige kerrie in dit gerecht.

Nutrition values

Calories: 640 kcal | Carbohydrates: 85 g | Protein: 22 g | Fat: 24 g | Sodium: 1.6 mg | Sugar: 14 g
————————————————————————————————–
Course; Fruit / Groenten / Hoofdgerechten / Stamppot / Vis
Cuisine; Mongoolse keuken

Romige Stamppot met Bladspinazie en Spekjes

Een rustieke foto van romige stamppot met bladspinazie en spekjes, geserveerd in een keramieken kom op een doorleefde houten tafel. De smeuïge aardappelpuree is gemengd met fijngesneden verse spinazie, wat zorgt voor een levendige groene kleur. Krokant gebakken spekjes zijn eroverheen gestrooid voor extra smaak. Een drizzle gesmolten boter en een snufje versgemalen zwarte peper maken het gerecht compleet. Op de achtergrond ligt een houten snijplank met extra spinazie en spek, subtiel vervaagd. Zacht natuurlijk licht zorgt voor een warme en uitnodigende sfeer.

Romige Stamppot met Bladspinazie en Spekjes

Een smeuïge stamppot van aardappelen, bladspinazie en romige Boursin, verrijkt met knapperig spek en gebakken paprika. Een heerlijk hartig gerecht met een twist!
Couverts2
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 750 g aardappelen geschild en in stukken
  • 1 pak bladspinazie 450 g
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 150 g ontbijtspek in blokjes
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 1 kleine paprika in blokjes
  • 1 klein pakje Boursin met peper 80 g
  • Zout naar smaak

Instructies

  • Kook de aardappelen in een laagje water met een snufje zout in ± 20 minuten gaar.
  • Verwarm de bladspinazie in een pannetje of magnetron.
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de spekblokjes knapperig.
  • Voeg de gesnipperde ui en paprikablokjes toe en bak deze 4 minuten mee.
  • Giet de aardappelen af, schud ze droog en stamp ze fijn.
  • Meng de aardappelpuree met het spek-paprikamengsel, de spinazie en de Boursin tot een smeuïge stamppot.
  • Breng indien nodig op smaak met extra zout en peper.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker met pittige gehaktballetjes of een frisse komkommersalade.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay of een lichte Viognier past goed bij de romige en hartige smaken van de stamppot.

Nutrition values

Calories: 620 kcal | Carbohydrates: 65 g | Protein: 22 g | Fat: 30 g | Sodium: 2.4 mg | Sugar: 6 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Stamppot / Varkensvlees / Vlees
Cuisine; Mongoolse keuken

Romige Komkommervelouté Doria

Een kom romige komkommervelouté Doria, geserveerd in een elegante witte soepkom. De soep heeft een zachte, lichtgroene kleur en is gegarneerd met een swirl van room, fijngesneden komkommer en verse dille. De setting bevat een rustieke houten tafel met natuurlijke belichting, en op de achtergrond ligt een hele komkommer naast een klein schaaltje gekookte rijst.

Romige Komkommervelouté Doria

Een verfijnde Franse velouté met een zachte komkommersmaak, verrijkt met room en rijst voor een romige en delicate textuur.
Couverts4 personen
Preparation 10 minuten
Preparation time:30 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 40 g boter
  • 40 g bloem
  • 1 liter runderbouillon
  • 50 g rijst
  • 1 dl slagroom
  • 1 komkommer
  • 2 eieren alleen de dooiers
  • Zout naar smaak
  • Peper naar smaak

Instructies

  • Smelt de boter in een grote pan en voeg de bloem toe om een witte roux te maken.
  • Voeg geleidelijk de runderbouillon toe en roer goed om een gladde soepbasis te creëren.
  • Snijd 6 cm van de komkommer af en bewaar deze voor de garnering.
  • Schil de rest van de komkommer, verwijder de pitjes en snijd in blokjes.
  • Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
  • Stoof de komkommerblokjes in wat boter tot ze zacht zijn en voeg ze toe aan de soep.
  • Laat de soep zachtjes koken en pureer vervolgens door een zeef of met een staafmixer voor een gladde textuur.
  • Snijd de achtergehouden komkommer in mooie stukjes en stoof ze kort in wat boter.
  • Maak een liaison door de eierdooiers te mengen met de slagroom.
  • Haal de soep van het vuur en roer de liaison er voorzichtig door.
  • Serveer de soep in borden en garneer met de gestoofde komkommerstukjes en een lepeltje rijst.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Lekker met een sneetje geroosterd stokbrood of een frisse muntgarnering.
Wijnadvies:
Een frisse, lichtzure witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij deze romige komkommervelouté.

Nutrition values

Calories: 320 kcal | Carbohydrates: 18 g | Protein: 10 g | Fat: 22 g | Sodium: 1.2 mg | Sugar: 3 g
————————————————————————————————–
Course; Groenten / Soep / Voorgerecht
Cuisine; Franse keuken

Zachte Schaaldieren Royale met Romige Textuur

Zachte Schaaldieren Royale, een romige zeevruchtencustard met een subtiele gouden tint, geserveerd in een rustiek keramisch schaaltje. Gegarneerd met verse kruiden en een lichte schaaldierensaus, met knapperig briochebrood ernaast, sfeervol gepresenteerd op een houten tafel met natuurlijke belichting.

Zachte Schaaldieren Royale met Romige Textuur

Een fluweelzachte royale van schaaldieren zoals garnalen, krab of kreeft, langzaam gegaard in de oven voor een delicate en verfijnde smaak.
Couverts4 personen
Preparation 10 minuten
Preparation time:45 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 50 g schaaldierenvlees bijv. garnalen, krab of kreeft, fijngehakt
  • ½ dl slagroom
  • 1 el bechamelsaus
  • 2 eieren 1 heel, 1 losgeklopt
  • Snufje nootmuskaat
  • Snufje zout
  • Snufje peper

Instructies

  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Vet de bakvormpjes in met boter.
  • Stamp het schaaldierenvlees fijn in een vijzel samen met de slagroom.
  • Voeg de bechamelsaus en het losgeklopte ei toe aan het schaaldiermengsel.
  • Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
  • Passeer het mengsel door een zeef voor een gladde textuur.
  • Giet het mengsel in de ingevette bakvormpjes.
  • Plaats de bakvormpjes in een bakblik en vul het bakblik met heet water tot halverwege de vormpjes (au bain-marie).
  • Bak de royales 40 tot 45 minuten in de oven, tot ze stevig zijn.
  • Laat de royales buiten de au bain-marie afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt.

Notes & Wine Advice

Serveertip:
Serveer met een paar druppels citroensap en verse kruiden voor extra frisheid.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals een Chardonnay uit de Bourgogne past perfect bij dit gerecht. De romige textuur van de schaaldieren royale wordt mooi gecompenseerd door de volle smaak van de Chardonnay.

Nutrition values

Calories: 180 kcal | Carbohydrates: 1 g | Protein: 12 g | Fat: 14 g | Sodium: 0.8 mg
————————————————————————————————–
Course; Bijgerecht / Voorgerecht / Zeevruchten
Cuisine; Franse keuken