Bruschetta met Gedroogde-Tomaattapenade en Mozzarella
Deze knapperige bruschetta's met een smaakvolle gedroogde-tomaattapenade, romige mozzarella en verse basilicum zijn een perfecte Italiaanse starter.
Equipment
- mes
Ingrediënten
- 1 teentje knoflook gepeld
- 100 g zwarte olijven zonder pit
- 6 gedroogde tomaten in olie uit een potje van 280 g
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ciabattabrood
- 2 bollen mozzarella à 125 g, in plakjes gesneden
- 3 takjes basilicum in reepjes gesneden
- Cayennepeper naar smaak
Instructies
- Pel het teentje knoflook en hak het fijn in de keukenmachine.
- Voeg de zwarte olijven en gedroogde tomaten toe en meng kort tot een grove tapenade.
- Schenk de olijfolie erbij en breng op smaak met cayennepeper.
- Snijd het ciabattabrood in plakjes en rooster deze in een broodrooster tot ze knapperig zijn.
- Snijd de mozzarella in plakjes en leg op elk plakje ciabatta een plakje mozzarella.
- Schep een lepel van de gedroogde-tomaattapenade op de mozzarella.
- Knip de basilicum in reepjes en strooi over de bruschetta.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de bruschetta’s warm of op kamertemperatuur, en garneer eventueel met een scheutje extra olijfolie voor een luxe afwerking.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse Italiaanse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een Vermentino. Deze passen perfect bij de zoute en romige smaken van dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 110 kcal | koolhydraten: 96 g | Protein: 5 g | Vet: 7 g | Zout: 0.6 g | Sugar: 1 g