Caesar salad met knoflook en Parmezaan
Caesar salad met knoflook en Parmezaan. Fris, romig en knapperig — een klassieker die altijd in de smaak valt.
Ingrediënten
- 3 teentjes knoflook
- 150 ml olijfolie
- 2 sneetjes oud witbrood
- 1 krop ijsbergsla
- Worcestershiresaus
- Hotsauce
- Zout
- 2 eieren
- Parmezaanse kaas
- Ansjovis
- Sap van 1 citroen
Instructies
- Prak een teentje knoflook met wat olijfolie fijn en bestrijk hiermee het brood — alvast een lekkere geur in de keuken.
- Bak het brood in ongeveer 15 minuten goudbruin in de oven en keer ze af en toe.
- Was en droog de sla en leg deze in een grote schaal.
- Prak de overige knoflook met zout fijn en meng dit met olijfolie, citroensap, Worcestershiresaus en hotsauce.
- Giet de dressing over de sla en meng voorzichtig.
- Kook de eieren, pel ze en snijd ze in vieren.
- Leg de eieren op de salade en voeg de Parmezaanse kaas toe.
- Meng alles voorzichtig zodat de sla mooi knapperig blijft.
- Garneer met de croutons en ansjovis — en probeer niet alles al op te eten voor het serveren.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Voor extra vulling kun je gegrilde kip toevoegen. Dit maakt de salade geschikt als hoofdgerecht.Wijnadvies
Een frisse witte wijn past perfect bij deze salade. Licht, fruitig en heerlijk bij de romige dressing — en ja, hij maakt het geheel nét wat chiquer.Voedingswaarden
Calories: 420 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 12 g | Vet: 34 g | Verzadigd vet: 7 g | Zout: 2 g | Sugar: 3 g