Courgettecake

door

 

Courgettecake

  • 3 eieren
  • 1 1/2 dl olie
  • 350 gr suiker
  • 300 gr bloem
  • ¼ theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels baksoda
  • 1 theelepel zout
  • 2 theelepels vanillesuiker
  • 3 theelepels kaneel
  • 250 gr geraspte ongeschilde courgette
  • gehakte noten
  1. Vermeng de eieren, de suiker en de olie.
  2. Meng het bakpoeder, de baksoda, het zout, de vanillesuiker en de kaneel door de bloem.
  3. Roer beide mengsels door elkaar.
  4. Voeg als laatste de courgette en de noten toe.
  5. Vet een cakevorm in, schenk het mengsel erin en bak de cake 60 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.