Dronken Zalm
Dit Belgische recept voor dronken zalm is een heerlijk hoofdgerecht met een bijzondere
smaak.
Ingrediënten
Instructies
Voorbereiden:
- Was de zalm, dep hem droog met keukenpapier en bestrooi hem met peper en zout.
Bereiden:
- Maak de saus door het bier samen met de bouillon en de gehakte sjalotjes in te koken totdat er nog 1½ deciliter vocht over is.
- Zeef de saus.
- Bak de zalmfilets in hete boter tot ze gaar en goudbruin zijn.
- Klop de saus op met ijskoude boterklontjes tot de saus licht gebonden is.
- Serveer de zalm met de saus en bestrooi het geheel met verse gehakte bieslook.
Notities / Tips / Wijnadvies
Dit gerecht is heerlijk met gekookte spinazie en croutons. Geniet van deze bijzonderesmaakcombinatie!