Filodeegtaartjes met Geitenkaas en Pistache
Deze knapperige filodeegtaartjes met romige geitenkaas, pistachenoten en frisse sinaasappelrasp zijn een perfect voorgerecht of lichte lunch.
- Bakplaat
- kwastje
- rasp
- snijplank
- Zeef
- ½ pak filodeeg (diepvries)
- 1 sinaasappel
- 1 zakje gepelde pistachenootjes (55 gram)
- 1 schaaltje haricots verts (150 gram, schoongemaakt)
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 plakken geitenkaas
- Peper
- Laat het filodeeg in de verpakking 2 uur bij kamertemperatuur ontdooien.
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Kook de haricots verts 5 minuten beetgaar.
- Spoel de boontjes af met koud water en laat goed uitlekken.
- Boen de sinaasappel schoon en rasp de schil grof.
- Hak de pistachenoten grof.
- Leg de vellen filodeeg op een werkvlak en bestrijk ze dun met 2 eetlepels olijfolie.
- Vouw vier vellen luchtig in vieren.
- Snijd het vijfde vel in 4 stukken en leg deze tussen de gevouwen vellen.
- Leg de deegplakken op een ingevette bakplaat en bestrijk de bovenkant met 1 eetlepel olie.
- Leg de haricots verts naast elkaar op het deeg en bedek met een plak geitenkaas.
- Verdeel de pistachenoten en sinaasappelrasp erover.
- Bestrooi royaal met peper en besprenkel met de resterende olie.
- Bak de geitenkaastaartjes 15 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Serveer met een salade van romana sla en zwarte olijven.
Serveertip:
Serveer met een frisse salade van rucola, cherrytomaatjes en een honing-mosterddressing.
Wijnadvies:
Een droge witte wijn zoals Rocca Bianca Soave past perfect bij de romige geitenkaas en knapperige filodeeg.