Tomaten Royale, een fluweelzachte tomatencustard met een warme oranje-rode tint, geserveerd in een rustiek keramisch schaaltje. Gegarneerd met verse basilicum en een druppel olijfolie, met krokante baguetteschijfjes ernaast, sfeervol gepresenteerd op een houten tafel met natuurlijke belichting.Tomaten Royale, een fluweelzachte tomatencustard met een warme oranje-rode tint, geserveerd in een rustiek keramisch schaaltje. Gegarneerd met verse basilicum en een druppel olijfolie, met krokante baguetteschijfjes ernaast, sfeervol gepresenteerd op een houten tafel met natuurlijke belichting.

Fluweelzachte Tomaten Royale met Subtiele Zoetheid

Een zachte, verfijnde tomaten royale met een subtiele zoetheid, perfect als elegant voorgerecht bij een lichte maaltijd.

Porties: 4 personen

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd: 45

Recept afdrukken

Equipment

Vier beboterde vormpjes
Au bain-marie pan

Ingrediënten

Instructies

Meng de bouillon en de losgeklopte eieren met de tomatenpuree.
Breng op smaak met zout en een snufje poedersuiker.
Giet het mengsel in de beboterde vormpjes.
Plaats de vormpjes in een au bain-marie pan en pocheer gedurende 40 à 45 minuten tot de royale gestold is.
Laat buiten de bain-marie afkoelen voordat je de royales voorzichtig uit de vormpjes stort.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer met een scheutje olijfolie en verse basilicum voor extra aroma en smaak.

Wijnadvies:

Een lichte, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc past perfect bij dit voorgerecht. De frisse, fruitige tonen van de wijn combineren mooi met de subtiele smaak van de tomaten royale.

Voedingswaarden

--------------------------------------------------------------------------------------------------

Recept categorieën Groenten / Voorgerechten

Land van herkomst Frankrijk

Jaargetijde: Alle Jaargetijden

Geschikt voor Dieët: Vegetarisch

Fluweelzachte Tomaten Royale met Subtiele Zoetheid