Laat de sardines uitlekken in een zeef.

Voorbereiding:

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.

Snipper de ui en snijd de champignons in plakjes.

Bereiding van de Sardines:

Leg de sardines naast elkaar in een ovenschaal en dek af met een deksel of aluminiumfolie.

Bak de sardines gedurende 10 minuten in de voorverwarmde oven.

Bereiding van de Champignonsaus:

Verhit de boter in een pan en fruit hierin de gesnipperde ui en gesneden champignons gedurende enkele minuten.

Voeg de bloem toe en roer goed door.

Giet beetje bij beetje de bouillon, witte wijn en kookroom erbij terwijl je blijft roeren tot er een gladde saus ontstaat.

Breng de saus op smaak met zout en peper.

Serveren:

Giet de romige champignonsaus over de gebakken sardines.

Bestrooi met gehakte peterselie.

Serveer de gebakken sardines met stokbrood en tomatensalade.

Serveertips:

Garneer met extra gehakte peterselie voor een kleurrijke presentatie.

Serveer met een glas koele witte wijn om de smaken te complementeren.