Gegrilde Aubergine-Toast met Geitenkaas
Proef de rijke smaken van gegrilde aubergine en zachte geitenkaas op een knapperige ciabatta. Een perfect gerecht voor een snelle, smaakvolle lunch of als voorgerecht!
Ingrediënten
- 1 aubergine
- Olie met knoflook-peterselie uit een flesje
- 1 ciabatta con noci afbakbrood
- 200 g zachte geitenkaas
- 30 g rucola
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 °C.
- Snijd de aubergine in de lengte in plakken van ongeveer 1 cm dik en bestrijk lichtjes met de knoflook-peterselieolie.
- Bak de ciabatta volgens de instructies op de verpakking af.
- Verhit intussen de grillpan en gril de aubergineplakken in ongeveer 4 minuten aan beide zijden tot ze zacht en lichtbruin zijn.
- Halveer de ciabatta in de lengte, bestrijk de binnenkant met de kruidenolie en rooster deze zijde ongeveer 3 minuten in de grillpan tot ze goudbruin en knapperig is.
- Leg de gegrilde aubergine op de gegrilde zijde van de ciabatta, verkruimel de geitenkaas erboven en plaats het brood ongeveer 4 minuten in de oven om de kaas te laten smelten.
- Garneer met verse rucola en serveer warm.
Notities / Tips / Wijnadvies
Een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte Chardonnay past perfect bij dit gerecht. De frisheid van de wijn complimenteert de rijke smaken van de aubergine en geitenkaas.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 15 g | Vet: 25 g | Zout: 1.2 mg | Sugar: 5 g