Gegrilde Groenten met Tijm: Smakelijke Lunch op een Broodje
Groenten grillen is de ultieme manier om ze te temmen en te transformeren in iets onweerstaanbaars! Deze gegrilde groenten met tijm — denk aan zoete paprika’s, zachte wortels en courgette — krijgen een heerlijke smaakboost door de knoflook en verse tijm. Geserveerd op een knapperig broodje met romige geitenkaas, heb je een lunch te pakken die je smaakpapillen laat juichen. Dit is de makkelijkste en lekkerste manier om je groente-inname op te krikken, zónder gedoe.
Equipment
- kookpan
- Mes en snijplank
Ingrediënten
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveersuggestie
Dit gerecht is heerlijk met (lauw)warme groenten, maar smaakt ook prima een dagje later als lunch of brunch met koude gegrilde groenten. Voor een extra crunch kun je de harde broodjes even kort grillen.
Wijnadvies
De Gegrilde groenten met tijm zijn aards, lichtzoet (wortel, paprika) en bevatten het lichte zuur van de geitenkaas. Dit vraagt om een lichte, kruidige en frisse wijn die de tijm en de frisheid van de kaas aankan. Een klassieke Sauvignon Blanc uit de Loire (zoals Sancerre of Pouilly-Fumé) is ideaal, met zijn groene tonen en frisse zuren. Zoek je een rode wijn voor bij de lunch? Kies dan voor een lichte, gekoelde Gamay (Beaujolais) die de aardse smaken van de groenten complimenteert.
Voedingswaarden
Calories: 510 kcal | koolhydraten: 50 g | Protein: 20 g | Vet: 25 g | Zout: 1.2 g | Sugar: 10 g