Gegrilde kalkoenspiesjes met nectarinecompote
Gegrilde kalkoenspiesjes met nectarinecompote met frisse compote en sappig gegrild vlees. Perfect voor een zomerse barbecue.
Ingrediënten
- 4 el Zaanse mosterd
- 2 tl honing
- 4 el sinaasappelsap
- 6 el olijfolie
- 500 g kalkoenfilet in repen
- 4 nectarines
- 1 sjalot fijngesnipperd
- 15 g ve
Instructies
- Meng de mosterd, honing, sinaasappelsap en 4 eetlepels olijfolie tot een marinade.
- Snijd de kalkoenfilet in repen en meng met de helft van de marinade.
- Laat minimaal 20 minuten marineren in de koelkast.
- Schil de nectarines en snijd in blokjes.
- Verhit olie in een pan en fruit de sjalot kort.
- Voeg de nectarine en resterende marinade toe en bak kort mee.
- Breng op smaak met zout en peper en roer de munt erdoor.
- Week de satéstokjes in water.
- Rijg de kalkoen aan de stokjes en bestrooi met peper.
- Gril de spiesjes 8-10 minuten rondom gaar en goudbruin.
- Serveer met de lauwwarme nectarinecompote.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Serveer met witte rijst of een frisse salade voor een lichte maaltijd.Wijnadvies
Een frisse witte wijn zoals een Riesling of Pinot Gris past hier perfect bij. Licht zoet, fris en net zo zomers als dit gerecht — grote kans dat de fles sneller leeg is dan de spiesjes.Voedingswaarden
Calories: 380 kcal | koolhydraten: 16 g | Protein: 35 g | Vet: 18 g | Verzadigd vet: 3 g | Zout: 1 g | Sugar: 13 g