Lauwwarme geroosterde groentesalade van de barbecue
Frisse salade met gegrilde groenten, perfect als bijgerecht voor bij de barbecue.
Ingrediënten
Instructies
- Laat de artisjokken uitlekken en halveer ze.
- Snijd de aubergine in plakken van ongeveer een halve centimeter.
- Snijd de paprika’s in grote stukken en maak de champignons schoon.
- Meng de olijfolie met de azijn, zout en peper tot een marinade.
- Marineer de groenten ongeveer 10 minuten en bewaar de marinade.
- Grill de groenten in circa 10 minuten gaar op de barbecue.
- Serveer de salade lauwwarm of koud en gebruik de marinade als dressing.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de salade lauwwarm met extra verse kruiden zoals basilicum of peterselie voor een frisse touch.Wijnadvies:
Bij deze salade past een frisse Sauvignon Blanc perfect. De zuren sluiten mooi aan bij de gegrilde groenten en dressing. Ook een lichte Vermentino is een uitstekende keuze voor een zomerse combinatie.Voedingswaarden
Calories: 220 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 3 g | Vet: 18 g | Verzadigd vet: 3 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 5 g