Maak minischnitzels van de kalkoenmedaillons.

Kruid de schnitzels met citroensap, zout, peper en gedroogde Italiaanse kruiden.

Wentel de schnitzels eerst door een mengsel van bloem en geraspte kaas, vervolgens door het losgeklopte ei en daarna door paneermeel.

Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de schnitzels goudbruin en gaar aan beide zijden.

Bak de dunne reepjes rauwe ham uit in dezelfde pan tot ze knapperig zijn.

Strooi de uitgebakken ham over de schnitzels voor het serveren.