Kastanjes met Cognac
Een heerlijk en feestelijk bijgerecht van zachte kastanjes met een vleugje cognac, perfect voor een luxe kerstmaaltijd. De warme, licht gekarameliseerde kastanjes zorgen voor een verfijnde toevoeging aan je diner.
Equipment
- vuurvaste schaal
Ingrediënten
- 500 g gare kastanjes gepeld
- 25 g boter
- 40 g suiker
- Snufje zout
- 2 glaasjes cognac
Instructies
- Leg een laag gepelde kastanjes in een vuurvaste schaal.
- Verdeel de helft van de koude boter in dunne plakjes over de kastanjes.
- Strooi 2 eetlepels suiker over de kastanjes en boter.
- Voeg een snufje zout toe.
- Herhaal de lagen met de rest van de kastanjes, boter en suiker, en voeg opnieuw een snufje zout toe.
- Besprenkel het geheel met de cognac.
- Steek de cognac aan met een vlam en doof het snel.
- Serveer het gerecht direct als een warm bijgerecht.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Serveer met een zoete dessertwijn zoals een Muscat of een glas Champagne, die mooi past bij de subtiele zoetheid van de kastanjes en de smaak van cognac.Voedingswaarden
Calories: 300 kcal | koolhydraten: 30 g | Protein: 4 g | Vet: 12 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 15 g