Knapperige Groentechips met Romige Yoghurtdip
Geniet van deze zelfgemaakte knapperige groentechips, perfect geserveerd met een romige yoghurtdip. Ideaal als gezonde snack voor elk moment van de dag.
Equipment
- Bakplaten
- Handschoenen (voor het schillen van bieten)
- mes
- Oven of warmhoudlade
Ingrediënten
Voor de groentechips:
- 1 rode biet
- 1 zoete aardappel
- ½ winterwortel
- 1 pastinaak
- Olijfolie naar smaak
- Zout naar smaak
Instructies
- Schil de rode biet (gebruik handschoenen), zoete aardappel, winterwortel en pastinaak.
- Snijd de groenten in zeer dunne plakjes.
- Bekleed twee bakplaten met bakpapier en bestrijk deze met olijfolie.
- Bestrooi met zout.
- Verdeel de groenteschijfjes gelijkmatig over de bakplaten.
- Besprenkel met extra olijfolie en een snufje zout.
- Plaats een bakplaat op de bodem van de warmhoudlade en de andere op het rek.
- Verwarm de warmhoudlade voor op 85°C en droog de groenten 8 uur, tot ze knapperig zijn.
- Heb je geen warmhoudlade?
- Droog de groentechips dan in de oven op Hetelucht Plus 75°C gedurende 5-7 uur.
- Open af en toe de ovendeur om vocht te laten ontsnappen.
- Voor de dipsaus: Plet de knoflookteen en hak de munt fijn.
- Verwarm de olijfolie in een pan en fruit de knoflook en komijn tot ze geurig zijn.
- Laat afkoelen.
- Meng de afgekoelde knoflook en komijn met de Griekse yoghurt.
- Voeg de gehakte munt toe en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de knapperige groentechips met de romige yoghurtdip.
Notities / Tips / Wijnadvies
Deze knapperige groentechips combineren goed met een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een lichte rosé. De romige yoghurtdip past ook uitstekend bij deze wijnen.
Voedingswaarden
Calories: 150 kcal | koolhydraten: 20 g | Protein: 4 g | Vet: 6 g | Zout: 1 mg | Sugar: 5 g