Kreeftensoep met mierikswortelroom
AllerHande december 2003
Snel te maken
Ingrediënten
- wit pistoletje
- olijfolie met basilicum flesje
- 1 beker slagroom
- potje mierikswortel geraspte
- zout
- kreeft roomsoep uit blik of koelvers
Instructies
- Pistoletje schuin in flinterdunne plakjes snijden, bestrijk ze met olie en rooster ze onder een hete grill goudbruin (= crostini).
- Klop slagroom halfstijf en meng er wat geraspte mierikswortel en zout naar smaak door.
- Vul sherryflûtes voor de helft met hete kreeftroomsoep en schep de mierikswortelroom over de bolle kant van de lepel erop.
- Leg op elk glas een crostini.