Krokante Gefrituurde Spiering met Ansjovismayonaise
Geniet van knapperige, goudbruine gefrituurde spiering, geserveerd met een heerlijke ansjovismayonaise. Perfect als zomerse snack of als onderdeel van een picknick!
Equipment
- Grote papieren zak
- keukenpapier
- mes
Ingrediënten
Voor de spiering:
- 750 gram spiering
- 100 gram bloem
- Zout naar smaak
Voor de saus:
- 350 gram mayonaise
- 1 dl citroensap
- 1 eetlepel ansjovispasta
- 1 eetlepel kappertjes
- 2 augurken fijngesneden
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Instructies
- Doe de bloem en wat zout in een grote papieren zak.
- Voeg de gewassen en schoongemaakte spiering toe aan de zak en schud tot alle visjes bedekt zijn met bloem.
- Verhit de frituurolie tot 180°C.
- Frituur de spiering in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Laat de gefrituurde spiering uitlekken op keukenpapier.
Voor de saus:
- Roer de ansjovispasta door het citroensap.
- Meng dit mengsel door de mayonaise.
- Voeg de kappertjes en fijngesneden augurken toe.
- Breng de saus op smaak met peper en zout.
- Serveer de saus naast de gefrituurde spiering.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Pinot Grigio of een droge rosé past perfect bij de hartige smaken van dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 30 g | Vet: 30 g | Zout: 2 mg | Sugar: 2 g