Krokante Gefrituurde Surimisticks met Pittige Chilisaus
Deze knapperige gefrituurde surimisticks, omhuld met krokante rijstmie en geserveerd met een pittige Thaise chilisaus, zijn een perfecte zomerse snack of hapje voor bij een picknick.
Equipment
- keukenpapier
Ingrediënten
- Voor de surimisticks:
- 1 pakje 12 stuks gehalveerde surimisticks
- 50 g rijstmie
- 1 stuks losgeklopt eiwit
- Olie voor frituren
- Voor de chilisaus:
- 5 stuks ontpitte rode peper
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels Thaise vissaus nam plah
- 3 eetlepels citroensap
- 2 eetlepels suiker
Instructies
- Kook de rijstmie 1 minuut, giet af en laat snel afkoelen.
- Haal de surimisticks door het eiwit, laat even rusten.
- Wikkel enkele slierten rijstmie om de surimisticks.
- Verhit olie in een frituurpan tot 180°C.
- Laat een paar surimisticks in de hete olie glijden en bak ongeveer 2 minuten tot de mie krokant is.
- Herhaal dit proces totdat alle surimisticks gefrituurd zijn.
- Doe de rode pepers, knoflook, vissaus, citroensap en suiker in een mixer en pureer tot een gladde chilisaus.
- Pas de zoetheid van de saus aan door eventueel meer suiker toe te voegen.
- Serveer de gefrituurde surimisticks met de zelfgemaakte chilisaus als dipsaus.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een lichte, fruitige wijn zoals een Gewürztraminer of een droge Riesling past goed bij de pittige en zoete smaken van dit gerecht.
Voedingswaarden
Calories: 280 kcal | koolhydraten: 35 g | Protein: 12 g | Vet: 10 g | Zout: 1.8 mg | Sugar: 6 g