Lente Salade met Groene Asperges, Beenham en Ei op rustieke houten tafel

Lente salade met groene asperges, beenham en ei

Naar recept gaan Recept afdrukken

Lente Salade met Groene Asperges, Beenham en Ei op rustieke houten tafel

Lente salade met groene asperges, beenham en ei

Frisse salade met asperges, ham en ei.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Kosten €4,25 p.p.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

Voor de salade

  • 500 g groene asperges
  • 3 eieren
  • 100 g beenham
  • 75 g waterkers

Voor de dressing

  • 5 eetlepels olijfolie
  • 1½ eetlepel citroensap
  • 2 theelepels honing
  • zout
  • peper

Instructies

  • Snijd de asperges en kook beetgaar.
  • Laat afkoelen.
  • Kook de eieren en snijd in partjes.
  • Meng olie, citroen en honing tot dressing.
  • Verdeel waterkers over borden.
  • Leg asperges, ei en ham erop.
  • Besprenkel met dressing.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer goed gekoeld voor een extra frisse smaak.

Variaties:

Voeg walnoten of pijnboompitten toe voor extra crunch.

Wijnadvies:

Een frisse Sauvignon Blanc past perfect bij dit gerecht. Liever iets zachter? Kies dan voor een elegante Verdejo. En eerlijk… bij zo’n frisse salade is dat glas wijn sneller leeg dan je bord 😉

Voedingswaarden

Calories: 250 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 11 g | Vet: 19 g | Verzadigd vet: 5 g | Sugar: 4 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Asperges / Hoofdgerecht / Lunch / Salade
Land van herkomst Nederland / West-Europa
Jaargetijde: Lente
Dieët Glutenvrij
Feestdagen etc Picknick / Zomers