Lepelhapje met Kip en Kerrieroom
Dit lepelhapje combineert malse kip, frisse appel en een romige kerriesaus. Een verfijnde amuse met een perfecte balans tussen hartig en zoet.
Equipment
- Kleine kookpan
- Lepeltjes voor serveren
- Mes en snijplank
Ingrediƫnten
- 200 g kipfilet in dunne plakjes gesneden
- 1 appel geschild en in kleine blokjes
- 30 g boter
- 1 theelepel kerriepoeder
- 100 ml kippenbouillon
- 100 ml room
- Enkele takjes kervel voor garnering
- Peper naar smaak
- Zout naar smaak
Instructies
- Verhit de boter in een pan en bak de plakjes kipfilet licht goudbruin.
- Voeg de appelblokjes toe en bak deze kort mee.
- Strooi de kerriepoeder over de kip en appel, roer goed door.
- Voeg de kippenbouillon toe en laat het mengsel enkele minuten inkoken.
- Roer de room door het gerecht en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel het mengsel over 12 lepeltjes.
- Garneer elk lepeltje met een takje kervel.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze hapjes warm of op kamertemperatuur en voeg een extra vleugje kerriepoeder toe als garnering voor een intensere smaak.
Wijnadvies:
Combineer met een frisse droge witte wijn zoals een Viognier of een Pinot Gris, die goed samengaan met de romige kerriesaus.
Voedingswaarden
Calories: 75 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 6 g | Vet: 5 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 1 g