Mediterrane Sla met Citrusdressing
Dit mediterrane slaatje is heerlijk verfrissend en past perfect bij een zomerse BBQ.
Ingrediënten
- 2 tomaten ontveld en ontpit, in blokjes gesneden
- ½ gele paprika in blokjes gesneden
- 1 rode ui fijngesnipperd
- 1 rood pepertje ontpit en in ringetjes gesneden
- ¼ krop ijsbergsla fijngesneden
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- Enkele verse muntblaadjes ter garnering
Voor de dressing:
- 1 eetlepel limoensap
- 4 eetlepels olijfolie
- Peper en zout naar smaak
Instructies
- Maak eerst de dressing door het limoensap te mengen met de olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een grote kom de tomatenblokjes, paprika, fijngesnipperde rode ui, gesneden ijsbergsla, fijngehakte peterselie en ringetjes rode peper.
- Giet de dressing over de salade en hussel alles goed door elkaar.
- Garneer met verse muntblaadjes.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voor extra pit kun je de rode peper vervangen door een chilipeper.
Wijnadvies:
De citrusachtige dressing en frisse groenten gaan goed samen met een lichte rosé wijn, zoals een Provence rosé of een Spaanse Verdejo.Voedingswaarden
Calories: 180 kcal | koolhydraten: 12 g | Protein: 2 g | Vet: 14 g | Zout: 0.5 mg | Sugar: 6 g