Mexicaanse cocktail met zeefruit en tomaten
Een frisse en ziltige cocktail met zeevruchten, tomaat en limoen. Perfect als licht voorgerecht of zomerse starter.
Equipment
- mes
- Lepel
Ingrediënten
Instructies
- Was de tomaten, halveer ze, verwijder de zaadjes en snijd ze in kleine blokjes.
- Pel en snipper de ui en snijd de rode peper in dunne reepjes.
- Hak de blaadjes van twee takjes oregano fijn en houd de rest apart voor garnering.
- Pers de limoen uit en halveer de olijven.
- Meng in een kom de tomaten, ui, peper, oregano, limoensap, olijven, zeevruchten, tomatensap en olie.
- Breng op smaak met zout en peper en roer goed door.
- Dek af en laat minimaal 1 uur in de koelkast staan zodat de smaken intrekken.
- Schep de cocktail in glazen en garneer met oregano.
- Serveer met tacoschelpen of tortillachips.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer goed gekoeld in cocktailglazen met een schijfje limoen voor een frisse en kleurrijke presentatie.Variaties:
Voeg avocado toe voor extra romigheid of vervang de zeevruchten deels door garnalen voor een andere structuur.Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een frisse Sauvignon Blanc voor een levendige citrus pairing. Liever iets zachter? Kies een elegante Verdejo. En voor een feestelijke start van de avond mag een glas cava zeker niet ontbreken.Voedingswaarden
Calories: 75 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 6 g | Vet: 4 g | Verzadigd vet: 1 g | Zout: 1 g | Sugar: 1 g