Oostenrijkse goulashsoep met rundvlees en aardappel
Oostenrijkse goulashsoep met rundvlees, aardappelen en kruiden is een rijke maaltijdsoep vol diepe smaken.
Ingrediënten
Instructies
- Snijd het rundvlees in dobbelstenen.
- Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
- Snipper de uien en hak de knoflook fijn.
- Snijd de paprika in kleine stukjes.
- Doe alle ingrediënten in een grote soeppan en voeg het water toe.
- Breng langzaam aan de kook en laat circa 2 uur zacht sudderen.
- Verwijder de runderschenkel.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer heet met brood.
Notities / Tips / Wijnadvies
Notities
Laat de soep gerust iets langer sudderen voor nog malser vlees en een diepere bouillonsmaak. De soep smaakt de volgende dag vaak nóg beter.Wijnadvies
Bij deze krachtige soep past een volle rode wijn uitstekend. Kies bijvoorbeeld een kruidige Syrah; stevig genoeg voor het rundvlees en perfect bij de warme specerijen.Voedingswaarden
Calories: 610 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 42 g | Vet: 28 g | Verzadigd vet: 11 g | Zout: 2.6 g | Sugar: 8 g