Romige Andijviestamppot met Rooktofu
Deze romige andijviestamppot met rooktofu is een heerlijk vegetarisch gerecht, vol van smaak en perfect voor een voedzame maaltijd. De combinatie van romige aardappelen en de rokerige smaak van tofu maakt het een echte aanrader voor de koudere dagen.
Ingrediënten
Instructies
- Schil de aardappelen en kook ze gaar.
- Stamp ze met de (soja)melk of bouillon en het vet fijn en breng op smaak met peper, zout en azijn.
- Snijd de rooktofu in blokjes en bestrooi die met zout.
- Bak de gezouten rooktofu samen met het uitje ± 5 minuten.
- Werk de rooktofu en de fijngesneden andijvie door de stamppot en dien direct op.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Deze stamppot past goed bij een frisse witte wijn zoals een Verdejo of een Pinot Grigio, die de rokerige en aardse smaken in balans brengt.
Voedingswaarden
Calories: 450 kcal | koolhydraten: 55 g | Protein: 15 g | Vet: 20 g | Zout: 2 mg | Sugar: 4 g