Verhit 3 eetlepels olie in een wok en fruit de gesnipperde ui met de korma currypasta tot het geurig wordt.

Voeg de blokjes kip toe en bak ze op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.

Voeg na 5 minuten 200 ml water toe en stoof de kip op matig vuur in 10 minuten gaar, waarbij je de blokjes regelmatig omschept.

Kook de woknoedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Breek de bladeren van de paksoi los van de stronk en snijd ze in grove stukken.

Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan en roerbak de paksoi op hoog vuur in 5-7 minuten tot ze beetgaar zijn.

Serveer de gekookte woknoedels in vier diepe borden, met daarop de romige kipcurry en de gebakken paksoi ernaast.