Een warme en troostrijke spinazie-champignongratin, geserveerd in een rustieke ovenschaal. De gratin heeft een goudbruine korst met romige lagen spinazie en champignons, gegarneerd met enkele plakjes champignon bovenop. De setting is gestileerd in een levendig Mexicaans-geïnspireerde decoratie met kleurrijke textielen, verse ingrediënten en warme verlichting, wat zorgt voor een uitnodigende en gezellige eetervaring.

Romige Spinazie-Champignongratin onder de Grill

Een hartig ovengerecht met spinazie, champignons en romige bechamelsaus, perfect voor de koudere maanden.
Porties: +
Bereidingstijd: 40 minuten
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

  • Beboterde ovenschaal
  • grill

Ingredients

  • 600 g diepvries bladspinazie ontdooid
  • 60 g boter
  • 1 teentje knoflook
  • 3 dl bechamelsaus bijv. Grand d'Italia
  • Zout en peper
  • 250 g champignons in plakjes
  • 4 eetlepels slagroom
  • 2 eidooiers

Instructions

  • Knijp het vocht uit de ontdooide bladspinazie.
  • Bak het gehalveerde teentje knoflook in de helft van de boter gedurende 3 minuten zachtjes bruin.
  • Voeg de spinazie toe en bak nog 4 minuten.
  • Verwarm de bechamelsaus.
  • Roer de helft van de saus, zout en peper door de spinazie en doe het mengsel in een beboterde ovenschaal.
  • Verwarm de grill voor.
  • Bak de champignons gedurende 5 minuten in de rest van de boter.
  • Schep 2 eetlepels champignons uit de pan en houd apart.
  • Schenk de rest van de bechamelsaus in de pan met champignons.
  • Klop de slagroom lobbig en klop vervolgens de eidooiers erdoor.
  • Roer dit room-eimengsel door het champignonmengsel en verdeel het over de spinazie in de ovenschaal.
  • Schep de achtergehouden champignons erbovenop.
  • Gratineer onder de hete grill gedurende 4 minuten.

Notities / Tips / Wijnadvies

Wijnadvies:
Een frisse witte wijn zoals een Chardonnay of een Viognier past perfect bij dit romige gerecht.

Voedingswaarden

Calories: 292 kcal | koolhydraten: 8 g | Protein: 12 g | Vet: 25 g | Zout: 720 g | Sugar: 2 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Ovenschotel
Land van herkomst Internationaal
Jaargetijde: Herfst / Winter
Geschikt voor Dieët: Vegetarisch
Feestdagen etc Kerst