Rosé Perziken met Mascarpone
Rosé Perziken met Mascarpone is een elegant zomers dessert met zacht gestoofde perziken, romige mascarpone en een zoete rosésiroop. Een eenvoudig maar feestelijk nagerecht dat perfect past bij warme dagen.
Equipment
- Kleine pan met dikke bodem
- mes
- 4 Dessertborden
Ingrediënten
- 250 ml rosé
- 125 gram witte basterdsuiker
- 4 perziken
- 250 gram mascarpone
Instructies
- Breng de rosé in een pan aan de kook.
- Voeg de suiker toe en roer tot deze volledig is opgelost.
- Was de perziken voorzichtig.
- Leg de perziken in de pan.
- Doe een deksel op de pan.
- Laat de perziken ongeveer 10 minuten zachtjes stoven.
- Draai de perziken af en toe om.
- Haal de perziken uit de pan.
- Laat ze uitlekken in een zeef en afkoelen.
- Laat het stoofvocht 10 tot 15 minuten inkoken tot een stroperige siroop.
- Roer af en toe voorzichtig door.
- Laat de rosésiroop afkoelen.
- Leg op ieder bord een perzik.
- Schep een royale lepel mascarpone naast de perzik.
- Schenk de afgekoelde rosésiroop over de mascarpone.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Vervang de perziken eventueel door abrikozen. Gebruik dan ongeveer 3 abrikozen per persoon en verkort de kooktijd tot 5 à 8 minuten.
Serveertip:
Serveer deze Rosé Perziken met Mascarpone licht gekoeld. Het dessert combineert uitstekend met andere recepten uit de categorie Dessert - Nagerecht, gerechten met fruit en zomerse lekkernijen voor een high tea.Wijnadvies:
Een frisse Rosé sluit perfect aan bij de zachte perziken en de romige mascarpone.Voedingswaarden
Calories: 365 kcal | koolhydraten: 36 g | Protein: 3 g | Vet: 22 g | Verzadigd vet: 14 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 33 g