Salade van roergebakken groene asperges en varkenshaas op rustieke houten tafel

Salade van roergebakken groene asperges en varkenshaas

Naar recept gaan Recept afdrukken

Salade van roergebakken groene asperges en varkenshaas op rustieke houten tafel

Salade van roergebakken groene asperges en varkenshaas

Frisse salade met warm vlees en asperges.
Porties: 4 personen
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Kosten €5,75 p.p.
Deel op Facebook Recept afdrukken

Equipment

Ingrediënten

  • 2 eetlepels ketjap manis
  • 2 eetlepels marmelade
  • 1 eetlepel sherry
  • zout
  • peper
  • 350 g varkenshaas
  • 100 g veldsla
  • 1 ui
  • 250 g groene asperges
  • 2 tomaten
  • 2 eetlepels olie
  • 100 g taugé

Instructies

  • Meng ketjap, marmelade en sherry tot saus.
  • Snijd de varkenshaas en meng met de saus.
  • Was en droog de veldsla.
  • Snijd ui, asperges en tomaten.
  • Verhit olie en bak het vlees kort.
  • Haal het vlees uit de pan.
  • Bak ui en asperges beetgaar.
  • Voeg tomaat en taugé toe.
  • Verdeel de sla over borden.
  • Schep vlees en groenten erop.
  • Breng op smaak met peper en zout.

Notities / Tips / Wijnadvies

Serveertip:

Serveer direct zodat het warme vlees mooi contrasteert met de frisse salade.

Variaties:

Voeg komkommer of paprika toe voor extra frisheid en kleur.

Wijnadvies:

Een soepele Merlot past perfect bij dit gerecht. Liever iets frisser? Kies dan voor een levendige Sauvignon Blanc. En eerlijk… bij zo’n salade mag een tweede glas eigenlijk gewoon bij de dressing 😉

Voedingswaarden

Calories: 480 kcal | koolhydraten: 18 g | Protein: 32 g | Vet: 28 g | Verzadigd vet: 9 g | Zout: 2 g | Sugar: 10 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Asperges / Hoofdgerecht / Salade / Varkensvlees
Land van herkomst Nederland / West-Europa
Jaargetijde: Lente
Feestdagen etc Zomers